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清蒸多宝鱼的制作方法(清蒸多宝鱼正确做法) ,大厨清蒸多宝鱼的做法窍门

发布于：2023-06-23 作者：smile 阅读：51

清蒸多宝鱼最正确的方法？

1.

用料

多宝鱼 1条

鲜姜 1块

大葱 1根

红椒 1个

蒸鱼豉油 2勺

色拉油 5克

盐 5克

白酒 1勺

做法：

多宝鱼洗净以后改刀

2.

将5克盐在鱼身上涂抹均匀，腌制十分钟。

3.

抹匀

4.

10克葱姜切段，加20克水，挤出葱姜水。

5.

用力挤

6.

反复挤

7.

将葱姜水倒在鱼身上，抹匀，腌制。

8.

再切10克葱姜丝

9.

多宝鱼上汽后蒸八分钟

10.

蒸熟后，淋入10克蒸鱼豉油。

11.

加10克葱姜丝

12.

烧10克热油淋在葱丝上，激出葱丝香味。

13.

撒上10克香菜即可

正宗清蒸多宝鱼制作方法？

步骤/方式1

多宝鱼宰杀后洗净，用盐涂抹鱼表面，不用太多，放2勺料酒，切一些葱丝和姜丝腌一会

步骤/方式2

腌制10-15分钟后，倒掉盘子中多余的料酒和水分，水开锅，直接上锅蒸10分钟

步骤/方式3

准备、葱丝、红黄辣椒丝

步骤/方式4

鱼蒸好、拿掉蒸鱼时放的葱姜丝、倒掉蒸出的水份、切好的葱丝、红黄辣椒丝铺在鱼上面

步骤/方式5

起锅烧油、油热淋在鱼身上、从盘边倒入蒸鱼豉油、撒上香菜即可

清蒸多宝鱼的家常做法？

步骤/方式1

多宝鱼洗净以后改刀

步骤/方式2

将盐在鱼身上涂抹均匀，腌制十分钟。

步骤/方式3

抹匀

步骤/方式4

葱姜切段，加水，挤出葱姜水。

步骤/方式5

用力挤

步骤/方式6

反复挤

步骤/方式7

将葱姜水倒在鱼身上，抹匀，腌制。

步骤/方式8

再切葱姜丝

步骤/方式9

上汽后蒸八分钟

步骤/方式10

蒸熟后，淋入蒸鱼豉油。

步骤/方式11

加葱姜丝

步骤/方式12

烧热油淋在葱丝上，激出葱丝香味。

步骤/方式13

撒上香菜即可

清蒸多宝鱼的做法？

食材：多宝鱼500克 姜1块 小葱3根 小米椒2个

步骤：

1.多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段

2.放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝

3.锅中锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可

准备一条多宝鱼，将它洗净。在多宝鱼的背上划成田字型，背面也划成田字型，用盐和料酒腌制10分钟，入味又去腥，在盘中，加入1勺盐，味精，姜丝，耗油，料酒。

将鱼放上去，加入1勺盐，味精，耗油，料酒，姜丝。

上锅蒸20分钟，蒸好之后倒掉多余的汤汁，剩一点。

将蒸鱼豉油散在鱼肉上，散上葱花，加锅烧热，倒入适量的油，待四周冒烟撒在鱼上，吱吱吱，香气四溢。

清蒸多宝鱼做法:

食材明细 多宝鱼一条900克 葱丝适量 姜丝适量 盐半汤匙 料酒（腌鱼）10汤匙 酱油（调汁）2汤匙 生抽（调汁）3汤匙 米醋（调汁）5汤匙 植物油炒菜的量 彩椒圈少许 

做法步骤 1 多宝鱼处理干净，背面切花刀，倒入料酒和盐腌制5分钟左右 

2 把多宝鱼正过来，控去腌汁，在鱼下边铺些姜丝 

3 用大的蒸锅，锅内加适量水，放屉。锅里水开后滴入几滴料酒，放入多宝鱼盖盖蒸8分钟后关火，焖5分钟开盖端出控去水 

4 调汁：（酱油、生抽、米醋的比例是2：3：5） 

5 葱姜切细丝 

6 把调好的汁淋到鱼上，葱姜丝码在鱼上边 

7 锅内放植物油烧到冒烟时马上浇在葱姜丝上，

清蒸多宝鱼正宗做法大厨师？

食材明细 

多宝鱼一条900克 葱丝适量 姜丝适量 盐半汤匙 料酒（腌鱼）10汤匙 酱油（调汁）2汤匙 生抽（调汁）3汤匙 米醋（调汁）5汤匙 植物油炒菜的量 彩椒圈少许 做法步骤 

1 多宝鱼处理干净，背面切花刀，倒入料酒和盐腌制5分钟左右

 2 把多宝鱼正过来，控去腌汁，在鱼下边铺些姜丝 

3 用大的蒸锅，锅内加适量水，放屉。锅里水开后滴入几滴料酒，放入多宝鱼盖盖蒸8分钟后关火，焖5分钟开盖端出控去水 

4 调汁：（酱油、生抽、米醋的比例是2：3：5） 

5 葱姜切细丝

 6 把调好的汁淋到鱼上，葱姜丝码在鱼上边

 7 锅内放植物油烧到冒烟时马上浇在葱姜丝上，

用料

多宝鱼 1条，蒸鱼豉油 2勺，葱 适量，姜 适量，洋葱 1/5个，盐 适量，小米辣 2个，香菜 1根，白糖 适量，清水 3勺

做法步骤

步骤 1

多宝鱼去内脏洗净控水，表面打花刀

步骤 2

用姜片和少量盐给鱼做个全身按摩 处理好的多宝鱼上锅隔水大火蒸8分钟

步骤 3

姜切丝，洋葱切条，葱切葱花，香菜切段，小米辣斜切细丝

步骤 4

蒸好的鱼倒掉盘中蒸出来的水，排上葱花

步骤 5

另取一锅，加入适量油烧热，下入葱、香菜、洋葱、姜爆炒出香味，炸成料油

步骤 6

把料油淋在葱花上，材料留在锅内

步骤 7

不用换锅，在锅中加入2勺蒸鱼豉油，加入3勺清水和适量白糖，搅拌均匀煮开成淋汁。

步骤 8

把料汁均匀的淋在鱼上即可。

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