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豆角焖面怎么让面不粘(豆角焖面的家常做法) ,豆角焖面怎么做面条不粘

发布于:2023-07-10 作者:smile 阅读:373

豆角焖面,豆角焖面怎么让面不粘?

如果害怕制作的时候面条过于粘连,那么在焖面之前,可以先在面条中加入少许食用油,然后搅拌均匀,让每个面条都沾上食用油,就可以有效地防止面条粘连。

首先面最好是提前蒸一下,开水后蒸五分钟即可。

然后焖的时候放到菜上面不要面碰到锅底,翻动的时候用筷子只翻动面条让面条全方位吸到汤汁。

最后看水还剩一点的时候再用锅铲整体翻动一下收汁出锅。

要点就是焖的时候面条不能碰到锅底,焖的时间不要太久,十分钟左右就可以了。

面条里撒一点油

如果购买的鲜面条比较容易粘连,可以在面条里面放少许的食用油。

用手搅拌均匀,让每一根面条都裹上食用油,这样面条就不容易粘连。

要使豆角焖面的面条不粘在一起,可以采取以下几个方法:

1. 在煮面前加入适量的盐和油。将水烧开后,先放入少许盐和油,再把面条放进去煮。

2. 煮好的面条用冷水过一遍。将煮好的面条捞出来,用清水冲洗一下,这样能够有效地防止粘连。

3. 不要在锅里搅拌或者压缩面条。尽可能保持它们自然散开,在中火状态下轻轻搅动即可。

4. 控制好时间。根据包装上标注的时间进行烹饪,并及时捞出来。

以上是几种常见且实用的方法,希望对您做豆角焖面有所帮助!

方法:

1.用中粗或宽面,而不是细面;

2.湿面直接放,如果用的是干面挂面,先将面用水煮软(不是烂),再用冷水浸凉后用;

3.炒豆角时油稍多一点,面条也可以先拌一点食用油;

4.面条下面的菜不要太少,加水不用到面条处。

做豆角焖面,怎么才能使面条不粘在一起?

要使豆角焖面的面条不粘在一起,可以采取以下几个方法:

1. 在煮面前加入适量的盐和油。将水烧开后,先放入少许盐和油,再把面条放进去煮。

2. 煮好的面条用冷水过一遍。将煮好的面条捞出来,用清水冲洗一下,这样能够有效地防止粘连。

3. 不要在锅里搅拌或者压缩面条。尽可能保持它们自然散开,在中火状态下轻轻搅动即可。

4. 控制好时间。根据包装上标注的时间进行烹饪,并及时捞出来。

以上是几种常见且实用的方法,希望对您做豆角焖面有所帮助!

准备食材:豆角500克、五花肉100克、面条600克、大葱一小段、大蒜几瓣、八角两颗、花椒少许、盐适量、老抽适量、生抽少许、陈醋少许。做豆角焖面,可以买现成的面条,也可以自己做手擀面,但前提一定要保证面条之间不粘连,对于新手来说,还是买面条比较稳妥。

做法步骤:

1、把豆角去头去尾、去掉筋,然后掰成小段,用淡盐水浸泡几分钟,然后再用清水冲洗几遍,控干水分备用。炒豆角之前,用淡盐水浸泡几分钟,可以防止豆角在焖煮过程中发黄。

2、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、生姜切成小片、五花肉切成薄片备用。

3、铁锅里加入适量食用油,凉油下入十几粒花椒,开小火慢炸,把花椒炸香、炸焦后盛出不要,然后下入五花肉片煸炒,加入葱花、姜片、八角炒出香味。

4、把肉片炒香、炒至微卷后加入适量老抽和少许生抽,炒出酱油香味后下入掰好的豆角段继续翻炒。

5、把豆角翻炒一分钟左右,加入没过豆角的清水,大火煮开后加入适量盐调味,舀出适量汤汁,使锅里的汤略低于食材即可。

6、把提前准备好的面条整齐地铺在食材上面,盖上锅盖,转为中火焖5分钟。

7、5分钟后打开锅盖,把提前舀出的汤汁,一半浇在面条上,然后用筷子抖散,防止面条之间粘连;另一半沿锅边倒入锅中,盖上锅盖再焖5分钟左右。

做豆角焖面,怎么才能使面条不粘在一起?

煮面条的时候,在水里放盐,面条五分熟的时候捞出来过凉水,然后再放油搅拌均匀。

热锅凉油,油热后放入葱姜,酱油爆出香味后,放入豆角煸炒,然后放入面条,添入适量清水,大火炖开后,小火慢炖,收汁即可。

首先要选对做豆角焖面的面条。豆角焖面的面条要偏干的新鲜面条,不能用干面条。

其次,把面条铺在豆角上的时候,要适当的倒一点豆角的油汤上去。

最后,要及时的用筷子把面条抖散。

要使豆角焖面的面条不粘在一起,可以采取以下几个方法:

1. 在煮面前加入适量的盐和油。将水烧开后,先放入少许盐和油,再把面条放进去煮。

2. 煮好的面条用冷水过一遍。将煮好的面条捞出来,用清水冲洗一下,这样能够有效地防止粘连。

3. 不要在锅里搅拌或者压缩面条。尽可能保持它们自然散开,在中火状态下轻轻搅动即可。

4. 控制好时间。根据包装上标注的时间进行烹饪,并及时捞出来。

豆角焖面

【食材】

面条500g、豆角300g、五花肉200g、葱姜蒜各20g、盐5g、生抽8g、老抽5g、料酒3g、香油少许、食用油适量

【做法】

1、豆角去掉豆筋,淘洗干净,用手掰成长约5cm的段,备用。豆角尽量用手掰,避免刀切把豆子切碎,同时掰的时候,可以去除残留的豆筋,使豆角吃起来更爽口。

2、五花肉切成薄片,加入盐、料酒、生抽腌制10分钟,使其入味。做豆角焖面最好选用肥瘦相间的五花肉,如果不喜欢吃肥肉,可以只用瘦肉。

3、锅中加入适量食用油,油热后爆香葱姜蒜,放入五花肉片,中火煸炒出香味,至五花肉断生。葱姜蒜有很好的去腥作用,爆香后再炒肉会更香。

4、加入豆角,翻炒均匀,倒入适量清水,加入盐、生抽、老抽调味,搅拌均匀,大火煮至沸腾,最后把面条均匀的码在豆角上。水的用量已没过食材为宜。

5、转中小火,盖上盖子焖15分钟,待汤汁见底时,加入一勺香油,(加入香油再翻拌是面不粘黏不起坨的关键)接着翻拌均匀,咸香可口的豆角焖面就做好了。

做豆角焖面,怎么才能使面条不粘在一起?

、豆角焖面在制作时,最好是用鲜面条或是手擀面条,干面条并不能做出焖面爽滑的口感。

2、如果害怕制作的时候面条过于粘连,那么在焖面之前,可以先在面条中加入少许食用油,然后搅拌均匀,让每个面条都沾上食用油,就可以有效地防止面条粘连。

3、焖面时水一定要放多一些,因为如果水太少,容易使得配菜和面条无法焖熟,也容易出现粘锅的现象。

如果焖到最后水还比较多,可以开大火收汁,但水加多了面条也容易黏稠,所以最适合的水量为没过配菜。

而配菜和面条的比例最好为1:1,这样闷出来的焖面是最好吃的。

4、焖面的时候,一定要全程中小火,大火容易粘锅,另外要注意锅中水的余量,以免糊底。

5、焖好面之后,出锅之前记得滴入香油,可以让焖面的口感更为美味。

做豆角焖面,面条最好选用市场上买的机器面条,因为这种面条比较劲道,不容易粘连,自己在家做的手擀面如果处理不好的话,特别容易粘连、断裂。

回答如下:以下是几个小贴士帮助您做出不粘的豆角焖面:

1. 先将面条放进沸水中煮熟,然后用冷水冲洗一下,可以去掉面条表面的浆水,减少粘连。

2. 加入少许油,可以帮助面条不粘连。可以在煮面时加入一勺油,或在焖面时加入少许油。

3. 分开煮豆角和面条,最后混合。豆角煮熟后,用筛子将其捞出,再用同一锅水煮面条,最后混合即可。

4. 不要将面条煮太软,应该略微有些嚼劲。这样可以减少面条煮烂后的粘连。

5. 在焖面时,搅拌一下,使面条均匀分布在汤汁中,避免粘连在一起。

做豆角焖面,怎么才能使面条不粘在一起?

做豆角焖面时,要是湿面条的话就不必要在面上浇水,干面条适当撒些水,上笼蒸,湿面条水分大,撒上水后面就粘一起了,最好不撒水,在面上撒上油蒸,就不会粘在一起。

焖面之前,可以在面里面放点油,搅拌均匀。就不会粘了

豆角焖面

材料:湿面条、长豆角、五花肉

辅料:大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶

调料:料酒、食盐、香油、蚝油、生抽、老抽、白糖

做法:

1.做豆角焖面,最好选择五花肉,这样瘦肉不会干柴,肥肉的油脂也能使焖出的面味道更香,把五花肉切成薄片备用。

2.长豆角一把摘洗干净,把长豆角切成长段,除了长豆角外,用四季豆、扁豆角都可以。

3.准备一些辅料,生姜一块切姜片,大葱一段切葱花,切好和香叶、桂皮、八角放在一起。

4.再准备几粒大蒜,拍碎后切成蒜末,切好的蒜末要单独放一旁备用。

5.炒锅烧热淋入适量植物油,热锅凉油下入五花肉,多煸炒一会,炒出油脂,一直炒到五花肉表面成焦黄色。

6.下入准备好的辅料爆香,再加入5克蚝油、5克生抽、2克老抽,把调料划开炒散。

7.下入长豆角煸炒2分钟,这样能去除长豆角的生涩味,豆角的味道也更香。

8.接着在锅内淋入热水煮开,水量和食材持平,再加入3克食盐和2克白糖调味。

9.面条直接用湿面条,把面条码放在食材的表面,盖上锅盖转小火焖10分钟,要是喜欢劲道的口感,可以先把湿面条上锅蒸10分钟后再焖。

10.焖10分钟后把湿面条搅拌均匀,让最上面的面条吸收锅底的汤汁,然后盖上锅盖再焖3分钟。

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