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红烧鲈鱼怎么做好吃又简单(红烧鲈鱼的做法最正宗的做法) ,红烧鲈鱼怎么做好吃又简单家常的

发布于:2023-07-10 作者:smile 阅读:425

红烧鲈鱼的简单做法,红烧鲈鱼怎么做最正宗?

食材清单

鲈鱼 一条 、 大葱 半根 、 姜 适量 、 小葱 2根 、 红辣椒 1个 、 食用油 适量克 、 盐 半勺 、 味达美臻品料酒 2勺 、 味达美醇品蚝油 2勺 、 六月鲜红烧酱油 2勺 、 白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/8

现买了一条鲜活鲈鱼月1000克,回来自己杀的(尽量还是现买活鱼让商家帮忙处理、自己搞太费劲了)

步骤2/8

鱼处理干净后,两面各划上几刀,根据鱼大小,不要划太深,做的时候容易断开,用厨房用纸把鱼身上的水吸干,防止下锅的时候各种溅油。

步骤3/8

把鱼的两面均匀的抹上淀粉

步骤4/8

锅烧热倒适量的油,尽量多一点油,把鱼两面煎至金黄,用铲子轻轻的翻面,防止鱼面目全非。

步骤5/8

煎好的鱼加入准备好的大葱小葱和姜片炒香

步骤6/8

加入两勺味达美醇品蚝油、两勺味达美臻品料酒去腥儿、两勺六月鲜红烧酱油、1勺白糖或者冰糖、适量的盐,加入开水大火八分钟收汁

步骤7/8

汤汁收到这么多差不多就可以了,注意收汁的时候不要收干了糊锅。

最后一步

装盘浇上汤汁、撒上葱花红辣椒沫即可。

1、主料:鲈鱼600克 豆腐200克、花生油20毫升 葱15克 姜10克 蒜10克 料酒5毫升 醋10毫升 酱油10毫升 花椒少量 盐少量。

2、准备食材:鲈鱼洗净去除内脏切成几段,豆腐切小块。

3、热锅放油,放入花椒粒爆香。

4、放入鲈鱼块煎一会。

5、放入料酒、放入醋、放入酱油。

6、放入葱、姜和蒜。

7、放入豆腐、放入水。

8、炖至汤汁收浓些时放入少许盐即可。

红烧鲈鱼最正宗的做法?

1· 鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净。

2· 在两面切上几道,不要太深,沥干水分;两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味),用盐、胡椒粉、绍酒。

3· 锅烧热,先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住)倒入油适量,油温热后然后把鱼放入油锅,煎至两面金黄。

4· 放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。

5· 鱼捞出控去多余的油份。

6· 放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许。

7· 加入醋、酱油适量、烹出香味。

8· 加入开水大火烧开,转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松,翻身加盐、糖、调味,等汤汁微微收浓,撒上香葱,出锅装盆撒上烤熟的松子

1.准备好鲈鱼,清洗干净。

2.为了方便红烧,把鲈鱼切成两块。

3.锅里倒入适量的油。

4.油热放入鲈鱼,煎。

5.两面煎成金黄色,倒入红烧酱油,放入盐、生姜丝,最后倒入啤酒。

6.还放了一点点糖。做给宝宝吃的,没有放太多的调料。

7.盖上盖子,煮。大火煮开后,改用小火煮。

用料

鲈鱼 1条

豆腐 1块

葱 适量

蒜 5瓣

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

老抽 适量

生抽 适量

干辣椒 3个

白胡椒粉 适量

做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净,在鱼身上斜切三到四条口子,放入葱段、姜片、料酒、白胡椒粉腌渍十到十五分钟

步骤 2

取一部分葱和姜切成末,干辣椒两只同样切成末,蒜整瓣剥好待用

步骤 3

腌完的鱼放入油锅煎炸

步骤 4

煎至两面金黄

步骤 5

放入葱段、姜片,两只干辣椒,剥好的蒜瓣

步骤 6

葱姜蒜煎出香味后放入老抽调色,放入盐和生抽调味

步骤 7

锅中加水,并放入豆腐慢炖

步骤 8

汁水收干后出锅

红烧鲈鱼最正宗的做法?

1.将辣椒切丝,姜蒜切片。鲈鱼杀好之后在上面划上几刀(方便入味)。再用一大勺料酒抹匀腌制十分钟。

2.锅中热油,倒入鲈鱼煎至两面金黄,倒入辣椒姜蒜片炒香,加入一勺红烧酱油,一勺蚝油,适量盐,再加入一碗清水煮至浓稠收汁即可装盘,放上葱丝装饰。

主料:鲈鱼1条。

辅料:盐2克、糖5克、䓤2根、姜1块、蒜一头、酱油25克、油膏20克、料酒适量。

红烧鲈鱼的做法步骤如下:

1、准备材料。

2、鲈鱼处理干净后,在鱼背上划上花刀,沥干水份,葱姜蒜辣椒切片备用。

3、九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油,热锅冷油。

4、等油烧至六成热时,放入沥干的鲈鱼放入锅中,将鱼全部煎至微黄,轻轻晃动一下锅,然后翻面继续煎另外一面至微黄。

5、等鱼的两面都煎好即可盛出备用,锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。

6、放入煎好的鲈鱼。

7、倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。

8、放入盐和糖,倒入适量清水,大火煮沸后转小火20分钟左右,最后大火收汁,出锅装盘,撒入青红辣椒丝做装饰即可。

食材清单

鲈鱼 一条 、 花椒 1小勺 、 料酒 适量 、 大葱 适量 、 姜 2块 、 冰糖 1小勺 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 蒜 3瓣 、 干辣椒 2个 、 酱 2勺 、 醋 少许

烹饪步骤

步骤1/5

鱼洗净背部划刀

步骤2/5

准备葱姜蒜、辣椒、大酱

步骤3/5

起锅烧油,鱼两面煎一下,葱姜蒜炝锅

步骤4/5

锅中加水,酱,酱油,盐,醋,冰糖,小火炖20分钟

最后一步

大火收汤,撒葱花即可

红烧鲈鱼的正确方法?

材料:鲈鱼500克、红椒、黄椒适量、食盐、鸡精适量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大葱10克、白胡椒适量、植物油2大勺、蒸鱼豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。

做法:(1)将杀好的鲈鱼清洗干净,从鱼背中缝处轻剥一刀,以防止鱼在蒸制的过程中破皮,将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身,腌制10分钟左右。

(2)腌制的过程中将大葱、姜切细丝,红黄彩椒切条。

(3)将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。

(4)另将大葱切长段垫在鱼身底下,鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水,放在锅中蒸7-8分钟左右关火。

(5)将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀,直至糖全部化掉。

(6)将蒸好的鱼身上姜丝去除,倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水,这时可以看到鱼皮是比较完整的。

(7)依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。

(8)锅入植物油烧热,要烧到冒烟,将热油从鱼头浇至鱼尾,特别是有葱姜丝的地方,可以听到呲呲声。

(9)最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。

1、主料:鲈鱼600克 豆腐200克、花生油20毫升 葱15克 姜10克 蒜10克 料酒5毫升 醋10毫升 酱油10毫升 花椒少量 盐少量。

2、准备食材:鲈鱼洗净去除内脏切成几段,豆腐切小块。

3、热锅放油,放入花椒粒爆香。

4、放入鲈鱼块煎一会。

5、放入料酒、放入醋、放入酱油。

6、放入葱、姜和蒜。

7、放入豆腐、放入水。

8、炖至汤汁收浓些时放入少许盐即可。

红烧鲈鱼最正宗的做法?

1、原料:淡水鲈鱼、姜、葱、蒜、料酒、红尖椒、蒸鱼豉油。

2、取适量姜丝、葱段放入碗中,加料酒揉抓几下。

3、鲈鱼一条处理干净,在鱼身两面横切几刀。

4、沿鱼肚中间大骨左右各切一刀,背部处不能切断,使鱼呈趴着的形状。

5、取一个盘子,底部垫上适量姜片、蒜片、葱段。

6、刀工处理好的鲈鱼涂抹一层姜葱料酒,鱼身再摆上适量姜片,腌制十分钟。

7、取适量葱白与葱叶切丝,红尖椒切丝备用。

8、将鲈鱼放入烧开水的锅内上盖,大火蒸三分钟转小火蒸5分钟。

9、蒸熟后端出盘子,去除姜片倒去汤汁。

10、沿盘子周围淋入蒸鱼豉油,摆上红椒丝和葱丝,再淋上热油。

主料:鲈鱼1条

调料:色拉油适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、豆豉辣酱适量、黄酒适量、白糖少许、细香葱适量

1.鲈鱼洗净、沥干水分,两面鱼身分别打上花刀,抹上少许盐,腌30分钟

2.姜、蒜切丝待用

3.锅烧热,先用生姜擦一下锅底,煎鱼时候鱼皮不会粘锅

4.倒入油适量,油热后把鱼放入油锅,略煎一下,盛出

5.锅中放入切好的葱、姜、蒜,八宝豆豉酱炒香,然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许,酱油、香叶、糖,加适量的水,烧至汤汁微微收干,撒上香葱,出锅即可

用料:鲈鱼1条,香菜1-3根,糖少许,葱1-3根,姜3-5片(切丝),花椒10-15粒,料酒1勺,盐少许,蒜3瓣,酱油(生抽)2勺,辣椒1个

做法:

1.将鱼收拾干净,洗净后晾干水分。没有片开的可以在鱼身斜切几个切口,不要切断。

2.锅中放油烧热,放入少许盐(防止粘锅)将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用

3.锅中留少许油,保持油温,爆香葱段、姜丝、蒜瓣花椒、辣椒炒香后,放入鱼。加入半碗开水、料酒、生抽、盐大火烧开转小火(十五分钟左右)。

4.放入糖再转大火收汁,放入香菜。

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