红烧鲈鱼怎么做好吃又简单(红烧鲈鱼的做法最正宗的做法) ,红烧鲈鱼怎么做好吃又简单家常的
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2023-07-10
广东人喜欢煲汤,这其中最具有代表性的就是老火靓汤了。而这老火靓汤又被称为广府汤,这是因为中国八大菜系之一的粤菜(广东菜)的分类下就有以广州菜并兼具顺德菜、东莞菜、中山菜等为特色的广府菜系。
宁可食无菜,不可食无汤!
广府菜系是广府人的重要饮食文化,广府人并不是单纯地指广州地区的人士,而是指以粤语为母系方言、分布在广东、广西、香港、澳门等国内地区以及海外华人。由于广府人所聚集的岭南地区一直有着一句“岭南之地,暑湿所居”的形容,因此广东人就开创了老火靓汤,在食材的搭配中讲究其清热解火的功效,因而在广府人的饮食习惯里是自然少不了汤的。
那么,老火靓汤的汤料有什么特色呢?
对于很多人来说,在家里烹饪一碗汤水是比较简单的,比如最为常见的紫菜蛋花汤、西红柿蛋花汤。但广府人堡煲汤却是非常注重汤料的,肉、蛋、海鲜、蔬菜、水果……再搭配中药药材都可以是它的重要组成部分!
老火靓汤,是煲出来的!
汤水的烹饪方式,有着许多种,但广府人的老火靓汤,是煲出来的!选用好食材后加入适量的清水,再用小火慢炖,不用添加任何调味品,将食材的鲜美和营养熬煮出来即可。
普通的炖汤,在肉类等食材的基础上再搭配了一些中药食材,在广东也很受欢迎。
1.猪蹄冬瓜汤
原料:猪蹄1个,冬瓜半个,盐适量
2.金针排骨汤
原料:猪排骨600克,金针菇150克 姜片5克,盐适量
3.黑豆红枣鲤鱼汤
原料:鲤鱼500克,黑豆100克,红枣20克,陈皮1小块,盐适量
1.五指毛桃根煲猪脚
主料:五指毛桃根、猪脚
五指毛桃根煲猪脚是广东地区一道非常有名的美食汤品,这道汤品可以说很好的将食材的营养和味道激发出来,将中药材和猪脚这两种材料互相结合了起来,有着一个很好的美容养颜的功效。
2.党参黄芪炖鸡
主料:母鸡、黄芪、党参、红枣
党参黄芪炖鸡是广东地区一道营养非常丰富的美食汤品,也是一道非常典型的粤菜系汤品,这道汤品很好的将黄芪、党参和红枣等食材结合在一起,不仅将鸡肉的腥味祛除了,还提供了营养。
3.胡萝卜排骨汤
主料:排骨、胡萝卜
胡萝卜排骨汤是广东地区一道非常日常的美食汤品,是冬季十大养生滋补汤之一,在日常生活中也可以经常喝到,胡萝卜和猪排骨这两种食材都非常的好获取,猪排骨在炖煮之后会有一股天然的骨香味,而胡萝卜口感偏甜。
1.玉米马蹄萝卜排骨汤
这道汤炖煮之后,有了玉米红萝卜本身的香甜之外,加了马蹄可以更加的解热,和马蹄炖煮之后,汤也变得清甜,尤其是排骨,炖得一夹就骨肉分离!清热去火,非常好!我家小朋友最喜欢吃红萝卜玉米,炖这道汤每次都能吃光光!
2.莲藕炖花生汤
莲藕花生汤,这道汤也是我们广东人经常会再莲藕大量上市的时候炖煮的汤,莲藕炖煮后,汤本身就只有清甜的莲藕味道,加上花生可以让汤的味道更佳浓郁!爱吃莲藕的,记得放一把花生试一试哦!
3.萝卜炖大骨头汤
白萝卜我家都是感觉有点热气了,就会炖煮白萝卜汤,感觉能下热气吧,一般广东人都是会有热气这一说话,萝卜汤的好处就是萝卜很便宜,一炖可以炖一大锅!我们煮完汤会撒香芹,你们会撒吗?
4.清补凉排骨汤
清补凉算是我们广东人最爱的汤之一!这道汤在食疗里面,也是会经常出现在菜谱上面的,我们家隔三差五就会炖煮这道清补凉的汤,尤其是春秋春秋进补的时候,这道汤更是炖煮得频繁,你们喝过广东特有的清补凉汤吗?
5.冰糖雪梨银耳汤
咸口的汤上面下面都是,我们广东人还喜欢喝糖水、甜汤,这个季节最让我们喜欢的就是这道冰糖雪梨银耳汤了,银耳炖煮出了胶质,汤非常浓稠鲜美,加上雪梨的滋润,喝完整个人都很舒服!要是容易喉咙不舒服,这道汤也是要经常炖的哦!
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