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2023-07-10
鸡脚汤放什么材料(瘦肉鸡脚汤放什么材料) ,鸡脚瘦肉汤做法大全
鸡脚煲汤放什么搭配？
鸡脚，也叫鸡爪，一般煲汤都会用新鲜鸡爪搭配几块瘦肉。鸡脚多筋，多皮，含有丰富的胶质，每100克鸡脚中含有19.4%的蛋白质，热量只有215千焦，每次用鸡脚炖汤或者煲汤只需要准备5-6只即可，一斤新鲜的鸡脚只要10元左右，所以相比猪骨头，鸡脚的价格便宜又实惠。

【木瓜花生煲鸡脚】
食材：新鲜鸡脚5-6只，熟木瓜半个，生花生1把，蜜枣1颗，瘦肉250颗，清水适量，盐少许。
做法：
1.准备食材。

2.生花生含有丰富的维生素，同时也有养气补血的作用。煲汤的时候抓上一把，放入清水中浸泡。

3.把尖尖的鸡爪的指尖切掉，同时尽量选用新鲜的鸡爪。新鲜的鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽和弹性，表面不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发粘，说明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

4.选一块瘦肉，切成小块，增加这锅汤的风味，瘦肉还有提高免疫力的作用。也可以用猪腱部分的肉，带点筋膜的更适合用来煲汤。

5.半熟的木瓜半个，去掉木瓜籽。切成块备用。木瓜含丰富的铁元素和各种微量元素，它既是岭南特有的水果，也可以用作煲汤的汤料，味道鲜甜。

6.鸡脚和瘦肉块放入清水中，加入适量姜片，汆烫1分钟，去掉血水和杂质。

7.准备好汤锅，把汆烫过的鸡爪、瘦肉和花生以及蜜枣先放入汤锅中，大火煲开后转小火煲40分钟。
苹果百合鸡脚瘦肉汤的做法？
猪瘦肉/猪腿肉 500g
红苹果 2个
干百合(可用鲜百合）40g
蜜枣 3粒
盐 适量
清水约 3-4升
做法
1/5干百合洗净，浸泡约 1小时；蜜枣洗净，备用。
2/5将猪肉洗净，切成厚片，放进水里汆烫去除血水，然后捞起以冷水洗净。
3/5苹果去皮、去蒂、去芯，一只切成4-5块。
4/5将处理好的猪肉、苹果、蜜枣和百合放进水里以大火煮沸后，再转小火煲约1.5小时，最后加适量盐再转大火煮约10分钟即可。
姜汁鸡爪汤的做法？
用料
鸡脚 因人数而定
猪骨头 3-5块
瘦肉 适量
当归 适量
生姜 适量
川芎 适量
红枣 3-5个，随意
当归生姜鸡脚汤的做法步骤
步骤 1
将鸡脚、猪骨头、瘦肉焯水，再与姜爆炒一下。
步骤 2
将所有食材放入锅中，倒入涨开水，开大火烧开，改小火煲1小时15分15秒。关火品味，再加盐。
花胶海参煲鸡脚瘦肉汤的做法？
主料 3种
瘦肉
500g
鸡脚
300g
花胶
80g
辅料 5种
红枣30g
桂圆10g
姜适量
蜜枣适量
葱适量
调料 1种
盐适量
烹饪步骤 11步
步骤1
把所有材料准备。
步骤2
鸡脚切趾甲，切成两块。
步骤3
放进煮开水的锅中焯水，大火煮10分钟，取出用清水冲去浮沫备用。
步骤4
花胶提前一个晚上用清水泡软。
步骤5
锅洗净，加入适量清水、姜片和适量葱，大火煮开，加入花胶，大火煮开，继续煮20分钟左右。
步骤6
取出，用流动的清水冲洗一下，剪成小段。
步骤7
瘦肉洗干净，切成小块。
步骤8
红枣洗干净，去掉中间的小核，姜去皮，用恨刀背拍一下，蜜枣洗干净备用。
步骤9
把所有处理好后的材料放进汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮1.5—2小时。
步骤10
喝的时候再按个人口味适当加点盐。
步骤11
清清淡淡的，可以美白肌肤和防止皮肤老化哦，爱美的亲一定要试试。
小贴士
1、冷水放材料。 2、煲汤的水要一次性加足，千万别中途加水。
正宗的煲汤方法？
工具/原料
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鸡爪 (250g)
瘦肉 (150g)
杜仲 15g
巴戟 15g
枸杞 20g
花生 100g
生姜 适量
盐 适量
方法/步骤
1/7分步阅读
把鸡爪去指甲。
2/7
瘦肉切块，生姜切片。
3/7
下入姜片、鸡爪、瘦肉焯水。
4/7
沸腾捞出，另起锅煮水。
5/7
下入姜片、花生、枸杞、巴戟、杜仲、瘦肉、鸡爪。
6/7
煲约两个小时。
7/7
撒入盐，盛出即可。
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