红烧鲈鱼怎么做好吃又简单(红烧鲈鱼的做法最正宗的做法) ,红烧鲈鱼怎么做好吃又简单家常的
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2023-07-10
干炸黄花鱼的做法家常做法(大黄花鱼干炸的做法) ,干炸黄花鱼的做法视频
王刚干炸黄花鱼的做法？
材料
主料：小黄鱼500克，
调料：盐5克，鸡精3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，花椒3克，花生油50克
做法
1.将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。
2.拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。
3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。
4.调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。
用料
黄花鱼 n条
葱 适量
姜 4片
生粉 适量
料酒 3勺
五香粉 2勺
盐 适量
油 3大勺
花椒碎 适量
做法步骤
步骤 1
黄花鱼处理干净
步骤 2
放入葱姜，及调料腌制30分钟
步骤 3
花椒用锅炒香，擀碎，也可以用破壁机打碎，
步骤 4
生粉放入花椒碎，把鱼薄薄占一层生粉
步骤 5
油温7成热，炸鱼，炸至金黄色
步骤 6
金黄色捞出
步骤 7
最后在复炸一次，装盘，酥脆可口，带一点麻麻的花椒味道……简直太香了
原料：小黄花鱼、葱、十三香、料酒、盐、花椒面、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、小黄花鱼，去掉鱼鳃，内脏，加葱姜蒜末，料酒，十三香，盐。腌制20分钟。
第2步、淀粉，普通面粉，按照1：1的比例，加十三香，花椒面，少许盐，加水调制面糊。
第3步、起锅烧油。
第4步、小鱼裹一层面糊。
第5步、下锅小火慢炸至两面金黄。
第6步、这样就可以了，我铺了一层厨房纸巾，吸油。
第7步、然后再大火烧开油，复炸一次，这样的小鱼会十分酥脆，控制好油温，别炸糊了。
屈浩大师做干炸黄花鱼？
主料，
黄花鱼700克，盐1小勺，料酒10克，葱5克，姜3克，干淀粉50克，玉米油700克
步骤
1.鱼处理干净
2.盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。
3.鱼里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉
4.锅里加多点的油，我用的是玉米油炸出的颜色比较浅，最好是豆油，炸出来是金黄色的。
5.油温一定要高，七成油温炸鱼。炸鱼之前，鱼先抖落一下身上的干淀粉。分次下鱼炸，避免油温过低。
6.第一遍炸好捞出备用
7.第二次炸的时候，一定要等油温再次升高的时候，才能将鱼下锅，否则鱼不酥脆。
8.炸好的鱼吸油纸处理一下，装盘。
干炸大黄鱼？
1、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿；
2、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右；
3、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎！
4、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀！
5、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉！
6、热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可），7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎就可以了！
主料:
大黄鱼500g
辅料:
淀粉200g
调料:∴
料酒1勺
盐1勺
葱适量
生抽1勺
姜适量
1. 黄花鱼洗净，葱姜、盐、料酒、生抽腌制半小时。
2. 腌制完后，每条鱼均匀沾裹上淀粉。
3. 沾裹上淀粉后放置另一块盘子中，等淀粉吸收。
4. 五成油温小火慢炸，炸至金黄捞出，就完成了
干炸黄花鱼的做法？
主料
黄花鱼1000克，鸡蛋一个，花椒粉半茶勺
辅料
淀粉100克，食盐2茶勺，植物油400克
做法
1.黄花鱼买回放水里解冻
2.准备好鸡蛋、淀粉
3.小黄花鱼去鳞、去鱼头、去内脏后洗净备用
4.加入淀粉和鸡蛋、花椒粉、盐
5.拌均匀备用
6.锅中油烧热
7.下入小黄花鱼小火炸制
8.炸制金黄色翻面
9.一直到炸制酥脆
10.捞出
11.酥脆好吃
干炸黄花鱼辅料用姜末，料酒，食盐，玉米淀粉，葱末，低筋面粉，牛肉粉，十三香，黑胡椒粉
小黄鱼去头和内脏，加入白酒或料酒，葱末，姜末，牛肉粉，食盐拌均。为一小时左右。
喂鱼的时候开始做干粉，加入面粉，淀粉，黑胡椒粉，13香粉，食盐。干搅拌均匀。
热锅倒入食用油，持续中火先见一面，三分钟左右。再见，另一面三分钟。做出的黄花鱼外焦里嫩。
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