鲅鱼饺子馅用什么蔬菜(鲅鱼饺子馅用哪几种配菜好) ,鲅鱼饺子馅放什么菜好吃

• 1、鲅鱼饺子馅用哪几种配菜好？
• 2、鲅鱼馅饺子放什么蔬菜调馅？
• 3、鲅鱼馅放什么菜好吃？
• 4、鲅鱼饺子馅放什么菜好吃？
• 5、鲅鱼除了韭菜再跟啥和馅好？

鲅鱼饺子馅用哪几种配菜好？

鲅鱼饺子加韭菜好吃 鲅鱼饺子 材料 饺子面粉 500 克,鲅鱼肉 250 克,猪五花肉末 100 克, 韭菜末 100 克,盐、料酒、胡椒面、香油各适量。 做法 1、鱼肉冲洗后剁咸肉泥,放入碗内顺一个方向搅打, 增加黏劲,再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、

放韭菜最好。因为韭菜既能去鲅鱼的腥味，又能给鲅鱼馅增香。做法如下，鲅鱼肉馅300克打入一个鸡蛋，加食用油，姜末，五生粉，搅拌均匀。

韭菜300克，摘洗干净，洗去泥沙，控干水分，切成碎末，放入鲅鱼肉馅里面，加生抽，食盐搅拌均匀即可。

在调制饺子馅料的时候往往都会讲究荤素搭配，用鲅鱼来制作饺子的话，可以适量加韭菜或者是韭苔，还要加入一点五花肉，因为这是这样会丰富口感且味道极香。

鲅鱼馅饺子放什么蔬菜调馅？

鲅鱼馅饺子是一道非常受欢迎的传统美食，在制作饺子馅时需要添加一些蔬菜来调味和增加口感。一些常见的蔬菜选择包括：香菇、胡萝卜、芹菜、豆腐、韭菜、葱等等。这些蔬菜可以切碎或者榨成泥状，然后与鲅鱼肉一同混合起来调馅。如此一来，饺子馅就会更加美味可口，营养丰富，受到人们的喜爱。

鲅鱼馅放什么菜好吃？

鲅鱼馅中可以加入韭菜、韭苔、蒜苔，使用鲅鱼做主材料时，建议加入蔬菜和一点五花肉，食用口感会更好。

　鲅鱼饺子

材料：饺子面粉500克，鲅鱼肉250克，猪五花肉末100克，韭菜末100克，盐、料酒、胡椒面、香油各适量。

做法

　　1、鱼肉冲洗后剁咸肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。

　　2、饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。

　　3、锅内加适量清水，烧开后下入饺子，煮熟捞出即成。食时蘸醋。

我喜欢鲅鱼水饺，把新鲜的鲅鱼去内脏和鱼鳃，把鱼骨和肚孑黑膜还有鱼皮处理干净再去掉鱼头。

把剔好的鱼肉剁成肉泥，加五片姜片和两棵小香葱切细了用，放入一勺猪大油和切细的韭菜，大油去腥韭菜提鲜，调料看着放吧！我老家是淄博市淄川区人，美食在淄博，十一岁蒸窝头和摊煎饼，在市委时候批发粽孑，干过馍馍房卖了好多年锅饼，我把淄博烧饼发展到青岛人人夸淄博美食全国闻名。

主料：冷冻鲅鱼2条、五花肉200克、韭菜200克

水打馅用料：花蛤300克、葱15克、姜10克、花椒10粒、清水800克

调料：蛋清2个、盐12-16克、胡椒粉0.6克、植物油60克、香油10克（可选）

说明：这是总量1000克的鲅鱼馅，请根据家中实际人数酌情倍增或倍减用料。所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。

制作过程:

1、先把“水打馅”提前调配出来，彻底放凉后，方便调馅。花蛤300克，吐净泥沙，清洗干净，切葱丝15克、姜丝10克。锅内倒入约800克清水，下入葱姜丝、花椒10粒，中火烧沸。下入清洗干净的花蛤，煮至花蛤开口后，立即停火。沉淀后取用上层清澈鲜花蛤原汤600克，室温彻底放凉。少量花椒粒只是去腥作用，切记不能超过10粒，太多了掩盖鲅鱼的鲜香味道。



2、选用一斤多的鲜鲅鱼2条，去除内脏，冲洗干净。特别是腹膜下面的淤血，一定要剪开腹膜后，冲洗去除。



3、用一把较锋利的菜刀，切下鲅鱼头，从鲅鱼尾处下刀，沿着鲅鱼脊骨平刀向前推进，直达鲅鱼头部。一侧的鲅鱼肉就完整片下。同样的刀法，把别一侧鲅鱼肉也片出来。斜刀顶着鱼肋骨，把两片鲅鱼鱼腹切去，把鱼尾处的10余支竖刺拔除，这样就成了没有鱼刺的净鲅鱼肉。用菜刀把鱼肉刮下，弃掉鱼皮，抠下鱼脊骨残带的鲅鱼肉，就得到了至少800克的净鱼肉。

鲅鱼饺子馅放什么菜好吃？

韭菜、姜片，葱段。碗中加入姜片，葱段，花椒，到入开水，浸泡半小时，制作成花椒水。鲅鱼去除内脏，洗净。去皮取肉，剁成鱼肉泥，放入盆中。

五花肉搅成肉泥，放入盆中。加入料酒，生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精，花椒粉，姜粉，打入鸡蛋。分三次加入泡好的花椒水，每加入一次都朝一个方向充分搅拌至水份完全吸收，再加入下一次，拌匀后腌制十分钟。韭菜洗净切碎。韭菜放入盆中，加入食用油和香油。拌匀即可！

鲅鱼馅中可以加入韭菜、韭苔、蒜苔，使用鲅鱼做主材料时，建议加入蔬菜和一点五花肉，食用口感会更好。

　鲅鱼饺子

材料：饺子面粉500克，鲅鱼肉250克，猪五花肉末100克，韭菜末100克，盐、料酒、胡椒面、香油各适量。

做法

　　1、鱼肉冲洗后剁咸肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。

　　2、饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。

　　3、锅内加适量清水，烧开后下入饺子，煮熟捞出即成。食时蘸醋。

主料：冷冻鲅鱼2条、五花肉200克、韭菜200克

水打馅用料：花蛤300克、葱15克、姜10克、花椒10粒、清水800克

调料：蛋清2个、盐12-16克、胡椒粉0.6克、植物油60克、香油10克（可选）

说明：这是总量1000克的鲅鱼馅，请根据家中实际人数酌情倍增或倍减用料。所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。

制作过程:

1、先把“水打馅”提前调配出来，彻底放凉后，方便调馅。花蛤300克，吐净泥沙，清洗干净，切葱丝15克、姜丝10克。锅内倒入约800克清水，下入葱姜丝、花椒10粒，中火烧沸。下入清洗干净的花蛤，煮至花蛤开口后，立即停火。沉淀后取用上层清澈鲜花蛤原汤600克，室温彻底放凉。少量花椒粒只是去腥作用，切记不能超过10粒，太多了掩盖鲅鱼的鲜香味道。



2、选用一斤多的鲜鲅鱼2条，去除内脏，冲洗干净。特别是腹膜下面的淤血，一定要剪开腹膜后，冲洗去除。



3、用一把较锋利的菜刀，切下鲅鱼头，从鲅鱼尾处下刀，沿着鲅鱼脊骨平刀向前推进，直达鲅鱼头部。一侧的鲅鱼肉就完整片下。同样的刀法，把别一侧鲅鱼肉也片出来。斜刀顶着鱼肋骨，把两片鲅鱼鱼腹切去，把鱼尾处的10余支竖刺拔除，这样就成了没有鱼刺的净鲅鱼肉。用菜刀把鱼肉刮下，弃掉鱼皮，抠下鱼脊骨残带的鲅鱼肉，就得到了至少800克的净鱼肉。

鲅鱼除了韭菜再跟啥和馅好？

鲅鱼饺子馅可以放白菜，鲅鱼是比较百搭的一种鱼肉，味道清淡爽口，所以跟大多数青菜都是比较配的，可以加白菜作馅。

准备食材鲅鱼一条，猪油馅，葱姜蒜末，白菜。鲅鱼去头去尾去内脏并清洗干净，鲅鱼肉中粗刺拨出，将中间的鱼骨拆除。将鱼皮踢除，剁成鱼肉馅。

白菜一叶一叶地洗净并切成段，放入蔬菜料理好帮手内搅成白菜末，并将白菜的水份挤出来。取一个大盆放入鲅鱼肉馅、猪肉馅和白菜馅 ，加入葱姜蒜末，加盐、加十三香和味精，加入酱油和蚝油，加入烧热的食用油即可