米粉肉怎么做才好吃(干米粉肉怎么做才好吃) ,米粉肉干的做法大全

• 1、晒干的米粉肉做法？
• 2、晒干米粉肉怎么蒸好吃？
• 3、晒米粉肉怎么做好吃，晒米粉肉的家常做法？
• 4、米粉肉的家常做法？
• 5、米粉肉的家常做法？

晒干的米粉肉做法？

1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，放入盆中，加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀，浸渍20分钟待用。米粉拌匀，干面包揉成粉。鸡蛋去壳搅匀。

2、将码好味的肉片放入大米粉中拌匀，摆入碗中成“一本书”形，入笼蒸粑，之后将蒸肉晾冷。

3、炒锅置火上，下油烧至七成热，将晾冷的粉蒸肉片拌上鸡蛋浆，沾满干面包粉，下油锅炸至金黄色捞出，装入盘中，撒上椒盐即可。

步骤 1

将五花肉洗净，切成5mm左右厚度的片状。

步骤 2

将生姜和蒜瓣切成片状，在竖切几刀。

步骤 3

准备好酱油、料酒、白酒和食盐。

步骤 4

将姜丝和蒜片放入切好的肉片上，倒入酱油、料酒、白酒和食盐后，搅拌均匀，咸淡自己调整，腌制半小时。

步骤 5

腌制好之后，准备好米粉。

步骤 6

将腌制好的五花肉，放到装米粉的碗里，全身在米粉里打个滚。

步骤 7

将所有的五花肉都滚上米粉。

步骤 8

接下来将米粉肉放到竹筛里晾晒就可以了，因为住的地方没有竹筛，把晾晒毛衣的衣框拿出来用，刚刚好，这个季节苍蝇蚊虫多，还能遮挡，简直完美。

步骤 9

大概晾晒10天左右，就可以吃了，合肥最近天气比较阴凉，大部分时候我是挂在内部阳台上的

步骤 10

电饭锅做米饭的时候，在上面蒸了几块，其实在蒸笼上铺一层千张直接蒸是最好的。

步骤 11

米饭好了，粉蒸肉也好了。

步骤 12

随便炒个蔬菜，配上粉蒸肉，咬一口特别香。

晒干米粉肉怎么蒸好吃？

主料

五花肉

200克

糯米粉

50克

辅料

盐

适量

十三香

适量

生抽

适量

耗油

适量

料酒

适量

步骤



1.五花肉洗净切好，放盐、生抽、耗油、料酒。糯米粉放一丁点盐，放十三香。



2.搅拌均匀备用



3.把五花肉放到糯米粉里，均匀的裹上一层糯米粉



4.放到阳台上晒



5.晒两个小时左右，翻一面继续晒



6.米粉肉晒好啦！按自己的喜好弄熟了吃。晒米粉肉晒一天或半天都无所谓。

小贴士

晒好的米粉肉，可以放油炸熟了吃，也可以先煎一下，再放蒸锅里蒸二十分钟，最简单的方法就是米粉肉上面喷一点点水，淋一点点香油，大火蒸三十分钟。

第一步，先把五花肉切片，放葱姜酱油腌制一下。

第二步裹上米粉放上垫子上，放置太阳底下。

第三步，每隔半个小时发一下面使其均匀的晒到太阳。

第四步密封保存（注意腌肉的时候需要稍微放咸一些，不然肉容易坏掉）第五步上锅蒸15分钟肥肉晶莹剔透，瘦肉可以拉丝。特别好吃！

蒸时底下放点红薯或是香芋，这样蒸很香很好吃。

晒米粉肉怎么做好吃，晒米粉肉的家常做法？

晒米粉肉是一种传统的中式食品，具有香脆可口、口感爽滑的特点。以下是晒米粉肉的家常做法：

主料：

瘦猪肉500克，米粉适量。

调料：

盐、生抽、料酒、姜末、蒜末、白胡椒粉、淀粉、食用油适量。

步骤：

1.将瘦猪肉切成长约5厘米、宽约2厘米的条块。

2.将瘦肉放入碗中，加入少量盐、生抽、料酒、姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3.将米粉浸泡在温水中软化，捞出沥干备用。

4.取一个干净的塑料袋（或保鲜袋），将米粉放入袋中，加入少量盐和白胡椒粉，摇匀使其均匀分布。

5.将腌制好的猪肉块逐个裹上薄薄的一层淀粉，放入米粉袋中，轻轻摇晃让米粉均匀地附着在猪肉上。

6.在平底锅中加入适量的油，烧至7成热后，将米粉肉块放入锅中，煎至两面金黄色即可。

小贴士：

1. 晒米粉应该是细粉而非面粉，这样晒出来的米粉才会更加香脆；

2. 猪肉一定要切条块，以便于入味和成型；

3. 在裹淀粉之前，可以先在猪肉表面轻微刮几道口子，这样米粉更容易附着在猪肉上；

4. 煎米粉肉的时候，火不要太大，否则容易焦糊。

米粉肉的家常做法？

1. 米粉肉有很多家常做法。
2. 其中比较常见的做法是将猪肉切成丝，加入葱姜蒜煸炒，再加入适量的豆瓣酱和酱油，炒匀后加入水煮开，放入切好的米粉，煮熟后加入适量的盐和味精即可。
3. 除了猪肉外，也可以用牛肉、鸡肉等其他肉类来制作米粉肉，口味也可以根据个人喜好进行调整。
同时，还可以加入蔬菜等其他食材，增加营养和口感。

五花肉 500克 、 大米 100克 、 生抽 2勺 、 耗油 2勺 、 料酒 1.5勺 、 葱姜 适量

烹饪步骤

步骤1/8

五花肉用料酒、酱油、葱姜腌制2小时。

步骤2/8

沾满米粉

步骤3/8

用自打的米粉

步骤4/8

或买现成的，但这种米粉料足，如果腌好的肉会咸。

步骤5/8

沾满米粉摆入锅中

步骤6/8

上锅蒸20分钟（压力锅）

步骤7/8

压力容器20分钟

最后一步

蒸好上桌

米粉肉是一道广东地区的传统美食，口感软糯、香辣可口，非常受到人们的喜爱，以下是家常做法：

材料：

1. 猪五花肉 200g

2. 干米粉 200g

3. 葱姜蒜适量

4. 青红椒各适量

5. 酱油、盐、糖、生抽、料酒各适量

做法：

1. 猪五花肉切小片，用开水冷水交替洗净掉血水，备用。

2. 葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。

3. 米粉放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火煮5分钟左右，煮至米粉熟透，用过滤网沥干水备用。

4. 再把猪肉放入锅内，加入葱姜蒜末，加少许料酒，煸炒至变色后加入适量清水，加盖焖至肉熟透。

5. 加入生抽、酱油、糖、盐等调味料，根据个人口味微调味道即可。

6. 把煮好的米粉捞出沥干备用，将青红椒丝、葱花和煮好的肉倒入锅内，翻炒均匀。然后将米粉放入锅中与肉翻炒均匀，让米粉受汁吸味，起锅倒入盘中即可。

提示：

1.米粉可以提前煮熟备用，吃的时候直接加入锅内炒即可。

2.肉要选用五花肉，这样包含了肥瘦两种部位，煮出来的肉会比较嫩滑。

3.调味时可以根据个人口味适量添加适当的辣椒油，增加米粉肉的香辣口感。

4.在烹饪米粉肉时，火力要控制好，尽量保持中小火，这样既能让米粉煮熟，又不会糊底。

米粉肉的家常做法？

家常做法如下：

主要食材：米粉，五花肉，生姜，蒜，生抽，蚝油等

五花肉买回来之后清洗干净，再切成薄块。建议稍微切薄一些，这样蒸的时候肉容易熟透。也方便入味呢。

用一个大碗把切好的肉放进去，然后，倒入盐，生姜，大蒜，生抽，料酒，蚝油，拌匀之后再放半个小时。

等肉腌制好了之后，再拌几下，然后分次把米粉放进去，至于放米粉的多少一般把肉盖住就可以了。但是我家小朋友非常喜欢吃米粉，每次做的时候我会适当多放一些。

拌好之后把再肉一一码放到别的盘子里面，最后上面淋一些水，最后放到蒸锅里面。因为家里没有高压锅，只能选择蒸锅了，最少要蒸两个小时以上，这样味道才能进去，肉也会熟透的。所以做米粉肉的时候不用着急哦。蒸越久越香越好吃的。

蒸后之后，出锅前撒一下香葱叶进去。非常香的，也为了搭配好看，我蒸的比较干，有的朋友喜欢吃米糊一样的那种，可以蒸的时候多放一点儿水就可以了。

以上就是米粉肉的家常做法，希望对您有帮助。

家常米粉肉的做法如下:

用料

五花肉 1000克

大米 150克

八角 2个

料酒 一勺

葱姜 适量

老抽 一勺

香油 半勺

生抽 两勺

盐 两勺

做法步骤:



1、做干的米粉肉一定要选择肥肉相连的，太瘦会比较柴不好吃

2、肉的厚度不能太薄，也不能太厚，正常筷子厚度就比较合适，晒的不会太干，蒸出来也有嚼劲

3、肉用葱姜料酒盐生抽老抽蚝油腌制二十分钟

4、拌匀，腌制的过程中翻翻面，方便入味

5、米粉是自己炒的，正常我们吃的大米（也可以4：6配一点糯米）放几个八角，花椒一起炒香（小火哦）然后用料理机打磨成面粉状，也不要太碎哈！

6、腌制过的肉放两勺米粉充分拌匀，每一块肉上面都要裹上米粉哦！拿出去晾晒四到六个小时，中间记得翻面（这是后期需要放冰箱冷藏的，如果没有冰箱就要晒干透）

7、蒸的时候直接碗底放点红薯南瓜之类的淀粉含量高的蔬菜一起蒸，蔬菜的水分会被肉吸收，肉的油脂又很好的软化蔬菜的纤维，很好吃的呀！

8、也可以直接干蒸（水蒸气会被肉吸收，吃起来有点牛肉的嚼劲哦）值得一试

9、看似滋滋冒油，但是一点不油腻。我家老二特别爱吃