甲鱼炖鸡的做法(甲鱼炖鸡的做法最正宗的做法) ,甲鱼炖鸡的做法窍门

• 1、团鱼炖鸡汤的正宗做法？
• 2、水鱼煲鸡的做法？
• 3、团鱼炖鸡的做法？
• 4、阿米甲鱼炖鸡做法？
• 5、水鱼煲鸡最正宗的做法？

团鱼炖鸡汤的正宗做法？

主料：甲鱼一只，鸡一只

辅料：老姜适量，盐适量，红枣适量，花椒适量，蒜适量，枸杞适量

1.甲鱼杀死去掉内脏放入盆内漂净血水，锅内加水烧开。放入甲鱼煮两分钟。

2.去掉甲鱼面上的粗皮备用。

3.土鸡斩成小块，洗净。

4.过水后的土鸡捞出备用。

5.将土鸡放入砂锅底部。

6.加入甲鱼。

7.姜切片蒜剥好，大枣、枸杞洗净倒入砂锅内，加入适量水并放入切成块的土鸡油。

8.大火烧开后打去浮沫，改文火炖2-3小时。

9.炖好的甲鱼鸡汤，面上的鸡油黄澄澄的很不错吧，加入适量盐烧开，就完成了。

团鱼和鸡先绰水，再洗净，家砂锅里用慢火炜

步骤1

把甲鱼宰杀，洗净，剁块

步骤2

老母鸡剁成大块

步骤3

锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用

步骤4

把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里

步骤5

加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜

步骤6

用大火烧开，撇去浮末

步骤7

改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味

步骤8

喝一口鲜美又营养的汤

烹饪技巧

甲鱼宰杀过程为：宰杀、烫皮、开壳、取内脏

水鱼煲鸡的做法？

准备材料：

水鱼1只、土鸡1只、红枣八颗、枸杞少许、料酒1茶匙、姜片几块、盐巴1茶匙、鸡精少许

具体步骤：

1、备好所需材料

2、鸡和水鱼切小焯水待用

3、都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才清甜好喝

4、水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西

5、清洗干净的，鸡和水鱼待用

6、锅内下入少许油，爆香姜块，这里的姜拍一下就好

7、下入水鱼偏炒干水份

8、倒入少许料酒去掉水鱼的腥味

9、倒入鸡肉一起炒一会

10、准备一壶开水倒入锅里煮一下，开了以后去掉浮沫

11、再倒入砂锅里先不用盖盖子，等开了以后再去一下浮沫，放入红枣，枸杞

12、炖十几二十分钟后，这时可以看出的汤已成奶白色，放入盐，鸡精就不要拿勺子动汤了，那样的汤就会留下一股生盐味，不好喝，开大火烧开5分钟这样子就可以关火了

13、盛入碗里就可以喝了，冬天来一碗这样的汤既暖身又补寒

材料：

水鱼1只，鸡半只，党参，北芪，红枣，枸杞，姜片各适量

做法步骤：

1、水鱼焯水洗干净，一定要把外壳那层膜清理干净，不然会影响口感。

2、鸡肉也要焯水洗干净。

3、药材浸泡半小时。

4、锅中一次性加入适量的清水，加入所有材料大火煲10分钟，转中小火煲1小时45分钟。

食材明细

水鱼1个、鸡1只、盐、葱、姜片、八角、花椒、酱油、料酒各适量。

做法

1、水鱼洗净锅里烧热水焯一下水鱼好去脏皮。

2、鸡剁块，洗净。用水焯一下，捞出备用。

3、锅上加一点油，5成热时把花椒，八角放锅里炒香，然后倒入鸡块翻炒，炒出鸡香味时倒入开水，大火炖个 15分钟后倒入水鱼。

4、锅上加一点油，5成热时把花椒，八角放锅里炒香，然后倒入鸡块翻炒，炒出鸡香味时倒入开水，加入料酒，然后炖15分钟，

5、15分钟时倒入水鱼后，在放进去葱段，姜片。

6、在倒入酱油，然后炖上半小时，加点盐提味即可。

团鱼炖鸡的做法？

老母鸡切块洗净后冷水下锅焯水，放入料酒，葱姜去腥，烧开后打去浮沫，捞出焯好的鸡块 起锅烧油，少量油，倒入焯好的鸡肉，煸炒一下，炒出香味即可，把炒好的鸡肉倒进汤锅内，加开水大火烧开，再打一次鸡油浮沫，转中小火炖40分钟 这时候把泡过水的党参，当归切小段，红枣去核，枸杞准备好 40分钟后加入处理好的甲鱼和处理好的药材，中小火再炖20分钟（甲鱼没必要炖很久，肉会煮老，营养都还是在肉里，汤里大部分都是嘌呤） 锅内调味，盐，味精，白胡椒少许即可

把鸡先焯水焯好，水的鸡清炖，然后把团鱼也放到锅里焯焯水去去腥，然后放到一起清炖放姜葱料酒一起。

主料：甲鱼一只，鸡一只辅料：老姜适量，盐适量，红枣适量，花椒适量，蒜适量，枸杞适量1.甲鱼杀死去掉内脏放入盆内漂净血水，锅内加水烧开。放入甲鱼煮两分钟。

2.去掉甲鱼面上的粗皮备用。

3.土鸡斩成小块，洗净。

4.过水后的土鸡捞出备用。

5.将土鸡放入砂锅底部。

6.加入甲鱼

7.姜切片蒜剥好，大枣、枸杞洗净倒入砂锅内，加入适量水并放入切成块的土鸡油。

8.大火烧开后打去浮沫，改文火炖2-3小时。

9.炖好的甲鱼鸡汤，面上的鸡油黄澄澄的很不错吧，加入适量盐烧开，就完成了。

1将甲鱼开肚后放干净血

2

把鸡洗净切块。

3

将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。

4

除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。

5

处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。

6

把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。

7

一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。小贴士甲鱼最好是野生的，二斤以上的甲鱼最好，小甲鱼滋补效果不大，鸡最好选家鸡。炖甲鱼离不开鸡汤，白水不行。

注意事项

餐桌上的“霸王别姬”可不是戏名，是甲鱼炖鸡的花名。这是道很有名的传统滋补大菜，混合了甲鱼和鸡的精华，肉质鲜美，汤色清亮、入口滑糯，因为含有丰富的胶原蛋白，特别适合体虚的人滋补。

阿米甲鱼炖鸡做法？

主料:

甲鱼

老母鸡

辅料:

葱白适量 姜适量 花椒适量 八角适量 食盐适量 味精适量

甲鱼炖鸡的做法:

步骤1

将甲鱼开肚后放干净血

步骤2

把鸡洗净切块

步骤3

将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净

步骤4

除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃

步骤5

处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了

步骤6

把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮

步骤7

一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌

1先把乌鸡洗净。

2剁成小块。

3甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去

4剁成小块。

5然后用沸水焯，出水后洗净。

6再把乌鸡放入热水中淖一下。

7乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。

8放入葱、姜、料酒、盐。

9放入红枣、桂圆。

10用大火烧开。

11转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。

12盛入碗中，就可以吃了。

水鱼煲鸡最正宗的做法？

备好所需主料。

鸡和水鱼切小焯水，都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才清甜好喝。

水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西，清洗干净的，鸡和水鱼待用。

锅内下入少许油，这里的姜拍一下，爆香姜块。

备好所需主料。

鸡和水鱼切小焯水，都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才清甜好喝。

水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西，清洗干净的，鸡和水鱼待用。