鲳鱼最好吃的做法(小肉鲳鱼的家常做法) ,鲳鱼肉怎么做好吃

• 1、肉鲳鱼的家常做法？
• 2、小鲳鱼怎么做好吃又简单？
• 3、鲳鱼最正宗的做法好吃？
• 4、海鲜鲳鱼做法？
• 5、红鲳鱼肉最好吃的做法？

肉鲳鱼的家常做法？

肉鲳鱼家常做法如下

食材：生抽、生粉、盐、蒸鱼鼓油、辣椒酱、鸡精、大蒜、姜、番茄酱、白胡椒、香菜、鲳鱼

具体做法步骤：

第一步，鱼提前用盐腌制好，再用清水冲洗，把鱼切花，把鱼裹上一层生粉，大蒜切片、姜切丝；！第二步，锅里加油烧热，放鱼煎致两面金黄，出锅；

第三步，锅里留油，没油就加油。放蒜、姜爆香，加适量清水，加1汤匙生抽，1汤匙蒸鱼鼓油、少许白胡椒、2汤匙番茄酱、1汤匙辣椒酱、少许鸡精，汤汁烧开后放入鱼，中间要翻一下鱼，好让上一面也入味，汤汁收的差不多，就出锅装盘，放上香菜即可。

鲳鱼肉质细嫩，但要做的好吃也不容易，首先要把鲳鱼改刀，锅里放油，爆香葱，姜，蒜，干辣椒，加水，水开后放入鲳鱼，再加入酱油少许醋，适量盐，适量糖，小火慢炖，最后大火收汁，出锅后撒上适量香菜和葱段，香喷喷的鲳鱼就做好了，再配上香喷喷的米饭，美好的一餐开始啦！

香煎肉鲳鱼 材料：肉鲳鱼适量、大蒜适量、大葱适量、香菜适量、油适量、盐适量、水适量。

肉鲳鱼做法：

1.肉鲳鱼去内脏、鱼鳃后洗净控干水分用盐腌入味。

2.热锅热油高火把肉鲳鱼煎成两面金黄后出锅控油待用。

3.爆香大蒜后把锅里多出的油控出，加水没过鱼，加入大葱盖上锅盖。

4.收汁除锅前撒把香菜，即可装盘。

注：潮菜很少放酱油，酱油加热后食物会变酸也失去食品的本来颜色。

小鲳鱼怎么做好吃又简单？

材料

小鲳鱼，蒜，姜，葱，花椒，大料，料酒，酱油，糖，油。

2

做法

1.1小鲳鱼去鳞去内脏去头洗净，两面划出刀口，好入味。加入料酒姜葱片腌一下去腥味。

2.2锅烧热加油，油温一点要高看有点烟冒出了就可以下鱼了，这样才不会把皮煎坏。

3.3鱼都煎好了装盘，锅内煎鱼用的底油就可以，下葱姜蒜花椒大料炒香，加老抽。把鱼倒入，再倒上醋烹一下。然后再加糖，盐老汤大火烧开，再转小火收汁即可。

1、把要用到的小鲳鱼，肚子里的垃圾处理掉。把小鲳鱼放入水中，清洗一下。

2、把葱和姜都洗干净备好。

3、开火，锅里放入适量的水和姜片。

4、把锅里的水煮沸后多煮一下。

5、倒入洗净的小鲳鱼，放入白醋中火煮五分钟左右，直到小鲳鱼煮熟。

6、把小鲳鱼捞起装盘。

7、上面浇上酱油、盐、白糖、米醋、味精等调味品。

8、最后在小鲳鱼上面撒上葱段，把油烧至五层热，浇在上面即可。

小鲳鱼10种家常做法如下

主料：小鲳鱼250G

辅料：花椒适量，大料适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蒸鱼豉油适量，酱油适量，料酒适量，香油适量，香菜适量，盐适量，醋适量

做法步骤：

1. 鱼处理干净，加入葱 姜 花椒 五香粉 料酒 盐 酱油 醋 搅拌均匀，放到冰箱里冷藏一晚上入味。

2. 小鱼码盘，表面撒姜丝 葱丝 蒜末。

3. 大火开锅蒸15分钟。

4. 蒸好的鱼，去掉表面的姜丝 葱丝 蒜末。

5. 表面撒香菜 淋香油 和蒸鱼豉油，就可以了。

6. 鲳鱼适合清蒸的方式，清淡不油腻，口感细腻。

鲳鱼最正宗的做法好吃？

材料：鲳鱼：1条、姜：1块、葱：1棵、盐：少许、料酒：少许、醋：少许、生抽：少许、蒜末：少许、花生油：少许。

1、鲳鱼洗净，切花刀，然后放姜片、料酒腌制10分钟。

2、准备一个大盘，铺上姜片，然后把鱼放到姜片上，鱼肚子也塞些葱姜，蒸锅烧开水，把鱼放入蒸锅。

3、大火蒸12分钟，蒸的时间长短要以鱼的大小来决定。

4、碗里加入半勺盐，2勺醋，3勺生抽，几滴老抽，一起拌匀，倒入蒸好的鱼身上。

5、撒上葱末和蒜末，然后淋上热油即可盛出享用。

食材：海鲳1条，蒜4瓣，葱段8克，生抽2勺，料酒1勺，葱丝少许，蒸鱼豉油适量

做法：

1.准备海鲳一条，除去内脏，切花刀。蒜片，葱段，生抽，料酒等腌制十分钟。

2.锅里放水，水开后把腌好的鱼放进去，大火蒸八分钟。

3.蒸好后拿岀，鱼身上撒上葱丝，烧热油浇在葱丝上。

4.淋上少许蒸鱼豉油即可

食材：

鲳鱼500克、花椒5克、胡椒粉1勺、八角2个、白糖1勺、陈醋1勺、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、、葱末适量、姜末适量、蒜末适量

做法：

1、鲳鱼洗净，身上打上斜刀；

2、锅中倒油，油温升至六成热时，放入鲳鱼，中大火炸至鱼肉变硬，捞出；

3、另起锅，倒少入许油，放入花椒和八角炸香，再放入豆瓣酱一起炒，烹入料酒、胡椒粉、生抽、白糖调味；

4、接着再放入葱姜蒜末，继续炒香，加入适量清水，加盖大火烧开，放入炸好的鲳鱼一起炖煮，烹入陈醋；

5、最后，大火收汁，煮至汤汁浓稠，出锅。

海鲜鲳鱼做法？

食材：海鲳1条，蒜4瓣，葱段8克，生抽2勺，料酒1勺，葱丝少许，蒸鱼豉油适量

做法：

1.准备海鲳一条，除去内脏，切花刀。蒜片，葱段，生抽，料酒等腌制十分钟。

2.锅里放水，水开后把腌好的鱼放进去，大火蒸八分钟。

3.蒸好后拿岀，鱼身上撒上葱丝，烧热油浇在葱丝上。

4.淋上少许蒸鱼豉油即可

1、准备海鲳鱼一条，葱、姜、蒜和干辣椒若干备用。

2、将鲳鱼清洗干净，放入盘中，鱼身打上花刀。

3、炒锅上火加油，油至五成热时，放入鱼煎制。

4、先用小火将鱼煎至两面金黄。

5、在煎好的鱼中加入料酒、少许白糖、生抽和老抽搅拌均匀。

6、锅内加入清水没过鱼身，这时再加入葱姜蒜和干辣椒，混合均匀后大火开始烧制。

7、烧制过程中，不断用铲子将滚烫的汤汁舀起浇到鱼身上，直止鱼成熟。

8、这时尝一下鱼的咸淡味，如果味淡，可以加少量食盐调味。然后将多余汤汁大火收干。

9、出锅后加入蒜花提香。一道香味扑鼻的红烧海鲳鱼就做好了。

用料

小鲳鱼 5条

盐 3克

糖 1克

胡椒粉 1克

料酒 1勺

葱姜蒜 适量

五花肉 30克

做法步骤

步骤 1

小白鲳杀洗干净，擦干十分。背上斜滑一刀，深至脊骨，新鲜的鱼烧好，肉会从刀口爆裂开来。注意事项：不要用任何调料腌制，否则影响肉质的鲜嫩和口味的鲜美。

步骤 2

起个油锅，加入五花肉煸出猪油，也可以用现成的猪油。猪油烧鱼，鱼汤醇厚洁白。

步骤 3

提前把蒜子5粒剥皮对半切开，等量生姜去皮切丁，投入锅中煸出香味。

步骤 4

加入鲳鱼，和一个葱结。用中火煎鱼。这个菜我们不需要把鱼皮煎出焦壳，只需要煎熟即可。来回倾斜锅子，让油流动，深入每条鱼的腹腔中。煎个2-3分钟后，烹入料酒20g，盖盖焖10秒。然后开盖加入开水500g（注意是开水！不然鱼汤就不白了）。调味：盐3g（小拇指指甲盖那么大约为1g），糖1g，胡椒粉1g。大火烧开，盖盖焖3分钟。开盖大火收汁40秒，挑去葱结，连汤带鱼移入盘中。别用铲子铲，鱼很嫩一翻就碎了。

步骤 5

摆个盘，撒点葱花

红鲳鱼肉最好吃的做法？

步骤/方式1

准备食材：红鲳鱼 1条，蒜 3瓣，姜 4-5片，葱 2根，青椒 半个，红椒 半个，盐 适量，蒸鱼酱油 2勺，料酒 2勺，食用油 1勺，糖 1勺

步骤/方式2

蒜头，姜切姜丝；

步骤/方式3

鲳鱼洗干净，鱼肚里面塞点姜丝去腥

步骤/方式4

加入糖，盐，姜丝铺面，加入料酒腌制5分钟

步骤/方式5

鱼下放几条葱垫底，这样容易熟；

步骤/方式6

放到摩飞极速电蒸锅，8秒出汽，

步骤/方式7

设置蒸鱼功能8分钟即可完成；

步骤/方式8

蒸好后，香嫩入味

步骤/方式9

切开姜丝，红椒，青椒，用冷水泡软；然后摆到鱼上面；

步骤/方式10

锅里加一油烧成热油

步骤/方式11

淋到蒸鱼上

步骤/方式12

锅里加入蒸鱼酱油，加入葱丝，姜片，蒜头；

步骤/方式13

再加一勺细砂糖煮成熟酱油，最后酱油淋到鱼上可以；

步骤/方式14

开吃了