红烧鲈鱼怎么做好吃又简单(红烧鲈鱼的做法最正宗的做法) ,红烧鲈鱼怎么做好吃又简单家常的
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2023-07-10
拔丝山药怎么做(不用油炸的拔丝山药) ,拔丝山药不用油炸的做法
拔丝山药番茄酱的家常做法？
1、准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。 将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感 用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水 将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅 熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可 关于用糖的问题： 1、糖的用量。一般糖量是果肉净重的三分之一，但也可以根据自己的口味来做适当的调整——反正你要是仔细看的话会发现，我每次用糖的比例都不固定的。 2、糖的作用。糖是很好的防腐剂，糖的用量适中，相对来说果酱的保质期会长一些，过少的使用糖会使保质期缩短——所以可以根据自己的口味和需要，适当增减糖的用量。我建议一次不要做太多，这样一来可以经常变换口味，二来不需要放很长时间的话，还是可以少用点糖的。 3、糖的种类。熬制果酱，白糖、冰糖、麦芽糖均可。冰糖使果酱成品更有光泽，麦芽糖可以增加粘稠度。我个人喜欢冰糖和白糖混合着用，没有用麦芽糖，因为我发现果酱熬好之后，放置1-2天就会变得粘稠许多呢。当然，如果你是完美主义者，追求完美的粘稠效果，用点麦芽糖也是不错的。 4、加糖的时机和是否加水的问题。这个要具体问题具体对待。 （1）如果是出汁量低的水果，比如苹果、木瓜、草莓等，在果肉打碎之后，先要加糖“静置1小时”左右，使果肉里的水分和果胶尽可能多的“析”出来之后，再开始熬制。而像苹果这样果肉质地较硬的，则需要加适量水一起熬制，以帮助果肉软化和果胶析出。 （2）如果是汁水丰富的水果，比如像番茄，猕猴桃等，就不必“静置”和加水，直接加糖熬就行。 （3）此外，之前有筒子分享：糖分两次加，即开煮时加一半，熬至收汁阶段再加另一半，会使成品更有光泽，看起来更漂亮。 关于熬酱的工具： 1、锅。可以用不锈钢锅，电饭锅，砂锅…只要不是铁锅就行。 2、铲。最好是木的，接近自然嘛，我随口说一句。 关于果酱的保存： 1、熬酱的时候加点柠檬汁。柠檬是很好的抗氧化剂，可以帮助延长果酱的寿命，关键是纯天然哈。 2、容器。盛装果酱的瓶子，必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水煮一煮，或者蒸几分钟，再晾干使用。取食果酱时，也请用干净无水的勺子。
拔丝麻山药怎么做？
食材 ：
山药500克 ，白糖150克， 白芝麻3克
调料：
白醋、淀粉、食用油各适量
拔丝山药的做法：
1、将山药洗净去皮切成条，再切成块。
2、锅中注入适量的清水烧开，加入少许白醋， 倒入山药块，拌匀，煮约1分钟至断生捞出。
3、将煮好的山药块沥干水分，裹上淀粉，备用。
4、热锅注油，烧至六七成热，放入裹上淀粉的山药块炸片刻，拌匀， 炸至金黄色时捞出， 沥干油后放入盘中备用。
5、热锅倒油，加入白糖炒匀，在加入适量的清水，用小火熬成糖浆，倒入已炸好的山药块， 快速翻炒均匀。
6、盛入盘内，撒上白芝麻，用筷子夹起山药块，拔出糖丝即可。
山药切滚刀块焯水，蘸面使每一块都蘸面，锅中放油，油七成热下山药炸至金黄捞出备用。
放油，少许水，白糖适量搅动直至焦糖色后放入炸好的山药块，翻动即可出锅了
盛世芳华中拔丝山药攻略？
主料：山药300克，白糖100克
辅料：食用油500克，芝麻5克，玉米淀粉2汤匙
1.山药削皮切块,撒玉米淀粉拌匀
2.油热后炸山药,炸至山药表面略微起泡,捞出
3.炒锅放1茶匙油，润一下锅底，放入白糖小火炒制,用勺子背儿贴着锅底搅拌，防止炒糊
4.等到白糖炒至颜色发红，即可倒入山药,放入芝麻,搅拌均匀，趁热食用
材料：山药，油，白糖，蜂蜜各适量
做法
1.首先把削好皮的山药切成滚刀块。
2.先入油锅把山药炸成金黄色，捞出。油要多一些。
3.锅中留少许油，把白糖和蜂蜜放入锅中，待糖由大气泡变成小气泡，糖色变为浅红色时把炸好的山药放入搅动，让每个山药充分裹住糖色，这样一盘拔丝山药就可以出锅了，要趁热吃，才能拔出丝来。
拔丝山药的吃法与做法？
先把山药皮削掉再切成段放冷水中泡几分钟，锅中烧水把山药放进去煮几分钟捞出来过凉水控干，锅中倒油六七成热放山药炸到金黄色捞出来，锅里放水和糖熬到金黄色放山药煸炒出锅
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