首页 - 趣味生活 > 卤鸡胗的做法及配料(高压锅卤鸡胗的做法及配料) ,卤鸡胗用高压锅压多长时间

卤鸡胗的做法及配料(高压锅卤鸡胗的做法及配料) ,卤鸡胗用高压锅压多长时间

发布于：2023-06-23 作者：smile 阅读：60

高压锅卤鸡胗做法？

1、洗好鸡胗，准备卤水，葱姜蒜准备好。

2、卤水的配方八角，桂皮，花椒，白寇，肉寇，砂仁，香叶，沙姜，南姜，草果，陈皮，胡椒，紫云，红寇，玉果，香菜籽，千里香，排草，灵草，桂枝，广木香，沉香，当归，枳壳，孜然， 甘草， 肉果 ，三奈 ，紫草 ，白果熬成的卤水。

3、鸡胗要进行处理，切好。

4、水烧开，把鸡胗焯水，白沫会在锅内出现，拿勺子弄出来。

5、煮好的鸡胗，要用卤水泡半小时。

6、锅内放入葱姜蒜，八角，香叶，橙皮，桂皮，当归，枳壳，豆蔻，咸盐，鸡精，生抽，老抽，胡椒，花椒水两碗，冰糖一小把。

7、水开了，关小火。吧鸡胗住进去，煮45分。

8、煮好的鸡胗再泡一个小数，放凉了切片装盘，加上葱蒜末，耗油，咸盐，香油，生抽，醋拌起来吃更好吃。

卤鸡胗最正宗的做法？

卤鸡胗做法

用料

鸡胗 300g

八角 3朵

香叶 3~4朵

干辣椒 2~3根

姜片 适量

蒜头 2~3瓣

桂皮 适量

冰糖 30克

料酒 适量

老抽 适量

生抽 适量

蚝油 适量

做法步骤

1、鸡胗解冻

2、准备好配料

3、鸡胗可以泡冷水中解冻

4、彻底解冻后，加一小勺盐

5、进行揉搓

6、然后冲洗干净

7、起油锅

8、放入配料

9、小火炒出香味后

10、加入清水

11、蚝油

12、料酒

13、老抽

14、生抽

15、搅拌均匀

16、加入冰糖

17、最后放入鸡胗

18、大火煮开转中火煮20分钟

19、卤好后可以将鸡胗泡在卤汁里两个小时

20、取出切片摆盘里，即可

准备食材：鸡胗500克，葱，姜，料酒，干辣椒，花椒，八角，桂皮，孜然，黄豆酱，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，耗油，冰糖

步骤：

1.将鸡胗洗干净，划几道口，冷水下锅，放入葱姜以及料酒，水开后大概煮5分钟，捞出。

2.锅中重新加入冷水，加入食材中的所有，水开后煮出香味，将鸡胗放入锅中，煮大约30分钟即可。

材料：新鲜鸡胗若干，花椒1小把，八角3个，香叶4片，桂皮1小块，葱1根，姜3-4片，白糖1汤匙，酱油2汤匙，食盐若干。

步骤：

1.鸡胗焯水洗净备用；

2.煮配料：花椒1小把，八角3个，香叶4片，桂皮1小块，葱1根，姜3-4片，白糖1汤匙，酱油2汤匙，适量食盐，加适量清水放入高压锅内，开盖把配料煮10分钟左右；

3.再把鸡胗加入煮好的配料汤内，盖好盖煮15分钟左右，等高压锅内气消后，打开锅盖后再煮5分钟左右即可出锅食用。

五香卤鸡胗的做法腐竹？

鸡胗800克

辅料

葱1棵 茴香数粒 姜1块 白芷1片 蒜4瓣 甘草2片 生抽20毫升 砂仁1个 甜面酱3勺 草果1个 料酒20毫升 良姜1小段 红曲米5克 花椒数粒 食用盐适量 八角1个 香叶3片 陈皮1块

步骤1

将鸡胗泡水，清理鸡胗上的粘液

步骤2

然后洗净

步骤3

锅做热水将鸡胗焯水

步骤4

焯好水后清洗干净

步骤5

料盒内放入香料

步骤6

然后将红曲米也放进料盒内

步骤7

将鸡胗放进高压锅内，放入葱姜蒜、香叶

步骤8

然后舀入3勺甜面酱

步骤9

倒入生抽20毫升左右，料酒20毫升左右

步骤10

添加温水与鸡胗齐平，加适量盐，然后盖盖，上汽后10分钟关火，等到高压锅凉透就可以了

卤鸡胗怎么做好吃易烂？

学习如何制作美味的卤鸡胗，首先开火，将鸡胗焯水，将姜葱切片备用。然后开火热油，放入姜片、葱片爆香，再放干辣椒、小茴香等，然后将汤倒入高压锅。开火，将鸡胗放入锅中，炖煮四十分钟，关火，出锅装盘。

食材：鸡胗

配料：葱、姜、桂皮、八角、香叶、花椒、冰糖、干辣椒、生抽、料酒、老抽、蚝油、黄豆酱、盐

步骤

1.鸡胗洗净冷水下锅煮熟、撇去浮沫捞出

2.准备的所有干料倒入锅中、加入三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一大勺黄豆酱、一丢丢盐

3.倒入没过食材的开水炖煮20分钟、水快干的时候关火

鸡胗子的卤制方法？

鸡胗具有增加人体肠胃的消化功能，用于饮食积滞，消食化积的作用，同时也是缺铁的最佳选择，总之它的营养很是丰富，是人们喜爱的美食。下面说说鸡胗的卤制方法。

原料

鸡胗 (800克)

葱、姜 (各适量)

盐、酱油、料酒 (各适量)

调料 (各适量)

方法、步骤：

1、将鸡胗从盒子中取出，冲洗干净，浸泡在水中15分钟后，用手搓一搓，捞出。

2、将砂锅中放大半锅水，将洗干净的鸡胗放入砂锅中。

3、开火，待锅中水刚刚滚开，用勺子将上面的血沫撇干净，倒掉。

4、将配料、盐、料酒、酱油放入锅中，继续煮(中火）。

5、将葱切成长段约3厘米， 将姜拍一下，切成小块。

6、将切好的葱姜放入锅中，盖盖，中火煮25分钟，改小火炖25分钟。

7、关火，稍凉捞出即可食用。也可以将鸡胗切成薄片，用葱段或青椒丝拌着吃。美味又营养。

注意事项：

卤制时要注意火候，火大容易卤汁容易溢出。卤制时最好将水加够，最好不要二次加水，影响味道和口感。

食材

鸡胗 500克 、 白糖 15克 、 料酒 3勺 、 耗油 2勺 、 生抽 15克 、 老抽 3克 、 葱 一小段 、 姜 2片 、 盐 3克 、 大蒜瓣 2瓣 、 花椒 10粒 、 大料 3个 、 清水 1.5升

烹饪步骤

步骤1/5

鸡胗洗净后改花刀

步骤2/5

水抄一下，记得放点料酒，把浮沫憋出来，出锅过凉水

步骤3/5

调料都加好，水没过鸡胗就行，压力锅摁下肉排骨键，大概20分钟就好

步骤4/5

出锅趁热吃就是软软的，凉了后在吃就是脆脆的

二维码

扫一扫关注我们

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 201825640@qq.com举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。

上一篇：减肥午餐可以吃什么(减肥午餐吃什么最合适) ,减肥午餐吃什么好?

下一篇：冬瓜炖排骨图片(煲汤排行榜前十名) ,冬瓜炖排骨的图片大全

相关文章

发表评论

网站地图|关于我们|联系我们|广告合作|会员服务|

客服QQ：730200231

客服邮箱：730200231@qq.com

二维码

本站部分文字及图片均来自于网络，如有侵权请及时联系删除处理

Copyright Your WebSite.Some Rights Reserved. | 京ICP备2022035503号