正宗炒花蛤的做法视频(辣炒花蛤正宗做法视频) ,

• 1、爆炒花蛤最正宗的做法王刚
• 2、辣炒花蛤怎么做？
• 3、辣炒花蛤的做法？
• 4、辣炒花蛤最正宗的做法？
• 5、蒜香炒花蛤的家常做法？

爆炒花蛤最正宗的做法王刚

做法：

1.姜，葱，蒜，切好，备用，花蛤放清水，吐沙，备用，香菜，九层塔洗好后，备用。

2.热锅，下油，放入姜，葱，蒜，豆豉炒香，下花蛤爆炒后，加水，水烧开后，加入调味，翻炒。

3.最后放入香菜 和 九层塔。

用料:蛤蜊适量、香菜少许、食用油少许、生姜少许、辣椒、少许蒜、葱少许、花椒、醋、海鲜酱、鸡精、白糖、盐、白胡椒粉、生抽、啤酒一罐

做法：

1.蛤蜊洗净备用，葱，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2.锅内烧开水，将蛤蜊倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3.锅内倒油烧开，葱、姜、蒜、少许海鲜酱，辣椒放入锅内爆香后将花蛤倒入翻炒，放少许花椒和白胡椒。

4.最后放适量盐、鸡精，白糖，生抽，醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

步骤1

准备食材：花蛤400克、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒5克、花椒2克、小葱2根。

步骤2

将花蛤放入淡盐水中，浸泡1小时左右。

步骤3

大蒜切末。

步骤4

姜切末。

步骤5

干辣椒剪成段。

步骤6

小葱切段。

步骤7

锅中放入适量清水，大火烧开，放入花蛤煮至花蛤开壳，然后捞出洗净，沥干水分备用。

步骤8

锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱1勺炒出香味。

步骤9

然后加入花蛤翻炒均匀，再放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、葱段翻炒均匀，即可出锅装盘

辣炒花蛤怎么做？

用料：

主料：花蛤500克、青红椒适量

辅料：蒜适量、姜适量、辣椒适量、香菜5g、食用油适量、郫县豆瓣酱10g、鸡粉3g、盐2g、糖2g、耗油3g、生抽1g、料酒5毫升
1、花蛤洗净，焯水20秒

2、蒜、姜切片，辣椒、香菜切小段

3、到入食用油，蒜、姜、干辣椒爆香

4、放入豆瓣酱，倒入花蛤，翻炒均匀

5、加鸡粉、盐、糖、生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀

6、倒入青红椒、香菜，翻炒均匀

1/21 花蛤放盐水中浸泡吐沙半天



2/21 姜蒜切片，葱切葱花，红辣椒切小粒，青辣椒切小块



7/21 放入盘中备用



8/21 把吐沙后的花蛤洗净备用



9/21 锅中倒入油烧热



10/21 放入葱姜蒜爆香



11/21 放入豆瓣酱炒出红油，放入花蛤、料酒翻炒均匀

16/21 加入青红辣椒、生抽、白糖



18/21 翻炒至花蛤开口即可

辣炒花蛤的做法？

第一步，干辣椒切成段，青红椒切丁，大蒜切片，香菜也切成段。

第二步，锅内加入清水，放入花蛤，用大火烧开，然后捞出，用清水冲洗干净。

第三步，锅内放入底油，放大蒜片，干辣椒段，炸出香味。

加蚝油，生抽，煸炒出香味，放料酒，把花蛤放入翻炒均匀，撒上香菜，再翻炒一下，出锅即可。

食材清单

花蛤 2斤 、 蒜 5-6瓣 、 姜 5大片 、 干辣椒 5-6个 、 料酒 2勺 、 蚝油 1勺 、 盐 1小勺 、 香菜 1根

烹饪步骤

1.花蛤放置清水里吐沙去泥。锅中清水烧开，加入少许盐，放入花蛤焯一下。

2.原汤：表面鲜汤盛出备用，其余倒掉。

3.锅中先放入干辣椒，5～8秒后加入葱姜蒜爆香。

4.放入花蛤，里面加入料酒、耗油、盐，翻炒片刻后淋入原汤。

5.再翻炒片刻收汁出锅。

所需材料：

- 花蛤约500克

- 小葱1根，切段

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 辣椒适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 蚝油适量

- 鸡精适量

- 葱花适量

具体步骤：

1. 花蛤用清水洗净，浸泡一下。

2. 油热锅热，放入蒜末、姜末和切好的小葱段爆香。

3. 加入泡过水的花蛤，撒上适量的盐和料酒，大火翻炒。

4. 待花蛤全部开口后加入切好的辣椒，继续炒制。

5. 倒入适量清水，加入少许蚝油和鸡精，烧开后再翻炒1~2分钟即可。

6. 最后撒上适量葱花即可装盘。

小贴士：

1. 炒花蛤的时间不宜过长，避免花蛤口感变老。

2. 可以根据个人口味加适量的辣椒，但也不宜过多，以免盖住花蛤自身的鲜味。

3. 蚝油可以增加菜品的鲜美味道，也可以用鲍汁代替。

辣炒花蛤最正宗的做法？

食材清单

花蛤 2斤 、 蒜 5-6瓣 、 姜 5大片 、 干辣椒 5-6个 、 料酒 2勺 、 蚝油 1勺 、 盐 1小勺 、 香菜 1根

烹饪步骤

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辣炒花蛤的做法 步骤1

花蛤放置清水里吐沙去泥。锅中清水烧开，加入少许盐，放入花蛤焯一下。

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辣炒花蛤的做法 步骤2

原汤：表面鲜汤盛出备用，其余倒掉。

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辣炒花蛤的做法 步骤3

锅中先放入干辣椒，5～8秒后加入葱姜蒜爆香。

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辣炒花蛤的做法 步骤4

放入花蛤，里面加入料酒、耗油、盐，翻炒片刻后淋入原汤。

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辣炒花蛤的做法 步骤5

再翻炒片刻收汁出锅。

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辣炒花蛤的做法 步骤6

鲜香美味的辣炒花蛤～

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辣炒花蛤的做法 步骤7

出锅～

主料：花蛤500克

辅料：

青辣椒1只，红辣椒1只，蒜2瓣，香菜适量，盐适量，油适量，生抽适量，海鲜酱油适量

辣炒花蛤的做法：

1．准备好材料； 

2．花蛤清洗干净，不要有泥沙 

3．青、红椒辣椒切小段；蒜切碎；香菜切段；

4．炒锅中加油烧热，先入蒜末爆香，再加入青、红椒炒出香味；

5．倒入花蛤炒熟，如果是整个花蛤，炒至全部开壳； 

6．加盐、生抽1汤匙，海鲜酱一点儿炒匀，撒上香菜即可。

先用淡盐水浸泡花蛤，再用沸水煮至开口，捞出控干水分。

然后在锅中加入油，爆香葱姜蒜末和辣椒，倒入花蛤快速翻炒，加入料酒、生抽、耗油、香醋翻炒均匀

最后加少许糖提鲜即可。

蒜香炒花蛤的家常做法？

主料：花蛤 1000克

调料：姜2片，料酒1汤勺，蒜蓉2汤勺，白糖5克，植物油适量

做法：

1、将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。

2、炒锅放油，油热放入姜片爆香，放入蒜蓉略炒，放入洗净的花蛤。

3、大火爆炒，倒入料酒、白糖翻炒均匀。

4、待所有的花蛤都张开壳时即可出锅。

1· 第一步：

锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要滚太久，肉会变老缩水。我买的新鲜花甲，都是水一开，花甲几乎是同时开口的，翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。）

2· 第二步：

锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟（这个步骤要手脚快，不要翻炒太久，花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅，不然蚝油是会越炒越糊锅的

1

花蛤用水加盐泡两个小时，然后多淘洗几次，让里面的沙清洗干净。



2

准备好蒜蓉小米椒和葱花。



3

锅中倒入适量的油，油热下入小米椒和蒜蓉爆香。



4

然后倒入清洗好的花蛤换炒后加了高汤或者是清水煮一会。



5

煮至花蛤全部开口后再煮一会，使其更加入味后加入葱花和盐调味就可以出锅了。



6

炒好乘入盘中就可以开吃了，是不是很简单的一道菜啊！