葱油花卷的做法视频(葱油花卷最正宗做法) ,葱油花卷的做法视频教程

• 1、葱油花卷怎么做？
• 2、葱油花卷商用做法？
• 3、刀切葱油花卷做法？
• 4、葱油卷馒头的做法？
• 5、东北葱花卷子的家常做法？

葱油花卷怎么做？

葱油花卷，一道走进千家万户的中式家常点心，一直深受人们的青睐，送入口中每一口都留有葱油的余香。下面给大家说一下做法。

1.碗中放干酵母，牛奶，白砂糖，低筋面粉，搅拌成絮状，揉成面团，发酵十分钟。

2.案板上刷油，将面团对半切，擀成面片，香葱切成碎末。

3.面片上刷油，均匀撒上切好的葱末，摊匀，对叠，切段，两两叠起，压线，拉长卷一圈，捏紧接口，发酵一小时。

4.锅中隔水，发酵好的花卷放入蒸屉，大火蒸15分钟。

1、酵母、白糖放入面中缓慢加水搅拌成絮状。

2、揉成团后盖上保鲜膜发酵。

3、锅中加入油，炸至葱白焦黄关火。

4、面排气柔润，醒面十分钟。

5、将面擀薄，撒上盐。

6、盐抹匀后淋上葱油蘸匀。

7、撒上切碎的小葱，从一边叠起。

8、用刀将面从中间切开。

9、均匀切开后，两片重叠卷成卷。

10、码入锅中二次醒发15分钟。

11、醒好后蒸15分钟。

12、蒸好后关火虚蒸五分钟即可。

用料

面粉300克，酵母粉4克，

葱花适量，盐适量，油适量，

温水半小碗，

做法步骤

步骤 1

把面粉到入盆中、酵母加入温水化开慢慢到入面粉中，揉成面团，盖上保鲜膜发酵

步骤 2

面团会发酵到两倍大，取出揉面、排气

步骤 4

擀成薄片

步骤 5

面皮上抹油、撒上适量的盐，不要加太多！最后撒上葱花！

步骤 6

从一边卷起来

步骤 7

切成大小一样的剂子！

步骤 8

两个放一起，取一根筷子从上面按压下去

步骤 9

里面的褶子会翻上来葱花都能看见、把两边稍微拉伸一下卷成圆的，再醒10分钟

步骤 10

蒸锅中烧水，放入花卷胚，开大火蒸十五分钟

步骤 11

关火之后等个三分钟再打开，出锅

葱油花卷商用做法？

用料

面粉 200克

白砂糖 8克

干酵母 2克

水 100克

小苏打粉 1克

葱 适量

油 适量

五香粉/花椒粉 适量

做法步骤

步骤 1

面粉、水、酵母粉、白砂糖。

步骤 2

切成葱花，撒上小苏打粉。

步骤 3

把苏打粉拌匀。

步骤 4

把酵母粉和白砂糖混合后，加入适量清水，静置3至5分钟左右，直至酵母活醒。说明：清水是含在水的总量里面。

步骤 5

把酵母水倒入面粉，用筷子沿同一方向搅拌，并多次加水。

步骤 6

搅拌成面絮状后，即可用手搓揉成面团。

步骤 7

擀面，两边留厚一点。

步骤 8

换个方向继续擀。

步骤 9

将面皮擀成长方形。

步骤 10

抹上一层油。

步骤 11

撒上五香粉或花椒粉。

步骤 12

抹开。

步骤 13

撒上葱花。

步骤 14

把上下叠起来。

步骤 15

叠成三层。

步骤 16

切块。先切成一宽一窄两块，把窄的放在宽的上面，用筷子沿中间压一下，再拿起来，横着用筷子穿过，绕一个360度的圈，再往下压。

步骤 17

上锅，发酵25分钟。然后拿出蒸格，水烧开后再放入，小火蒸8分钟左右即可。

主料

面团300克

辅料

细香葱2根植物油1汤匙食盐1/2茶匙花椒粉1/2茶匙

步骤1

小香葱择洗干净，切碎，拌入植物油和盐调味，我还加了一点花椒粉。

步骤2

发好的面团揉至光滑，擀成一张长略方型的大面皮，将提前拌好的葱油均匀铺撒在面皮上。

步骤3

从一侧卷起来，最后的边缘压在底部，用刀切成小段，可以切的尽量小一些。

步骤4

用筷子在中间压出花型，两头收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分钟再次醒发。

步骤5

蒸水上汽后放入花卷，蒸15分钟左右，关火后焖3分钟再开盖。

刀切葱油花卷做法？

用料

面粉500 克

水270—290 克

酵母4 克

盐2 克

油 少量 克

葱 两三颗 根

做法步骤

步骤 1

温水化开酵母，入面粉揉成团后，放少许油再揉一下。盖上保鲜膜或者盖子发面。利用发面的时间，准备葱油。切葱花，热锅凉油，油五成热时葱花下锅炒，放适量盐，葱花快要炒干即将变色时关火。

步骤 2

面发好后不要揉，直接拿出放到面板上摁开放气，再擀成这样的长方形。

步骤 3

均匀涂上葱油

步骤 4

两边分别向中间折

步骤 5

这样就折成长条三层

步骤 6

刀切一个窄条一个宽条，宽下窄上摞起来。中间用筷子压一下

步骤 7

然后抻起两头拉开

步骤 8

筷子放在中间

步骤 9

转动筷子

步骤 10

一个花卷就扭好了

步骤 11

不用多少时间，花卷全部扭完了

步骤 12

都扭好后放在案板上盖保鲜膜醒发

步骤 13

再次发到1.5到2倍大，冷水装锅点火。

步骤 14

开锅十分钟就好了。关火后不要立刻打开锅盖，稍微焖五分钟。

葱油卷馒头的做法？

步骤 1

将按照配方称量好的馒头改良剂和面粉混合均匀，备用。

步骤 2

将酵母加入水中，搅拌使之充分溶解，备用。

步骤 3

将酵母水倒入备好的面粉中，然后再把称量好的水全部倒入面粉中，用和面机搅拌成光滑的面团，静置5分钟左右。

步骤 4

将面团搓成长条形压扁，用擀面棒擀成0.3左右厚，35厘米左右宽的长方形面皮，在坯皮表面涂一层油，撒上细盐与葱末，将坯皮由前向身边卷起，呈圆筒形长条。

步骤 5

用快刀斩成小段，每段约3.5厘米宽、7厘米长，用筷子在表面中心线先压一刀，刀口向两侧，将前后两头向下卷紧，再用筷子在中心压一下，即成马鞍形的葱油花卷的生坯。

步骤 6

将花卷生坯放置温暖湿润的地方，醒发60-70分钟。

步骤 7

用旺火足气蒸15-20分钟即可。

1、酵母、白糖放入面中缓慢加水搅拌成絮状。

2、揉成团后盖上保鲜膜发酵。

3、锅中加入油，炸至葱白焦黄关火。

4、面排气柔润，醒面十分钟。

5、将面擀薄，撒上盐。

6、盐抹匀后淋上葱油蘸匀。

7、撒上切碎的小葱，从一边叠起。

8、用刀将面从中间切开。

9、均匀切开后，两片重叠卷成卷。

10、码入锅中二次醒发15分钟。

11、醒好后蒸15分钟。

12、蒸好后关火虚蒸五分钟即可。

用料

面粉300克，酵母粉4克

葱花适量，盐适量，油适量

温水半小碗

做法步骤

步骤 1

把面粉到入盆中、酵母加入温水化开慢慢到入面粉中，揉成面团，盖上保鲜膜发酵

步骤 2

面团会发酵到两倍大，取出揉面、排气

步骤 4

擀成薄片

步骤 5

面皮上抹油、撒上适量的盐，不要加太多！最后撒上葱花！

步骤 6

从一边卷起来

步骤 7

切成大小一样的剂子！

步骤 8

两个放一起，取一根筷子从上面按压下去

步骤 9

里面的褶子会翻上来葱花都能看见、把两边稍微拉伸一下卷成圆的，再醒10分钟

步骤 10

蒸锅中烧水，放入花卷胚，开大火蒸十五分钟

步骤 11

关火之后等个三分钟再打开，出锅

东北葱花卷子的家常做法？

主料

面团300克

辅料

细香葱2根，植物油1汤匙，食盐1/2茶匙，花椒粉1/2茶匙

步骤1

小香葱择洗干净，切碎，拌入植物油和盐调味，我还加了一点花椒粉。

步骤2

发好的面团揉至光滑，擀成一张长略方型的大面皮，将提前拌好的葱油均匀铺撒在面皮上。

步骤3

从一侧卷起来，最后的边缘压在底部，用刀切成小段，可以切的尽量小一些。

步骤4

用筷子在中间压出花型，两头收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分钟再次醒发。

步骤5

蒸水上汽后放入花卷，蒸15分钟左右，关火后焖3分钟再开盖。

东北葱花卷的做法，和好面，擀面杖把面擀成圆形，放上葱花和食用油，再均匀撒少许盐，卷成桶状，切成段，用手拧一圈，上锅蒸

食材明细

面粉、老面、水、葱、盐、油。

1、先把老面用水稀释，倒入600克面粉和成面团，饧4小时左右。

2、发好的面放到面板上，加入100克面粉和5克碱面揉匀。

3、揉好的面团留出下次用的老面来，再次揉匀。

4、擀成长方形薄片，长60公分宽30公分。

5、撒上盐，刷上油。

6、均匀的撒上葱花。

7、从内向外折成四层。

8、用刀切成24份（宽2.5厘米）。

9、将两小块面团重叠。

10、用筷子放在面团表面中心位置，压到底部。松弛5分钟。

11、用手慢慢将面拉长。

12、将面团底部对折，筷子放到面团中间并对折。将筷子转一圈，接着将右手尾端的面黏合在花卷的底部。

13、做好的花卷，放入蒸笼中。

14、凉水入锅，开锅蒸20分钟即可。焖3分钟出锅。

15、葱油花卷就做好了。